Hati dan ketimun dapat membuat hidangan yang tidak biasa yang dapat mengesankan keluarga atau tamu Anda. Terlepas dari jenis hati (daging sapi, ayam atau kalkun), ia mengandung zat bermanfaat, asam amino, dan protein yang diperlukan untuk darah manusia.
Hati direbus dengan acar
Untuk menyiapkan hidangan ini, dibangun di atas kombinasi hati dan acar yang tidak biasa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (3-4 porsi):
- 500 g hati (daging sapi, ayam, bebek, kalkun, angsa);
- 100 g mentimun acar;
- 100 gram bawang bombay;
- 100 gram wortel;
- 500 ml susu;
- 2 sdm. l. tepung;
- minyak sayur;
- garam, merica (secukupnya).
Ingatlah bahwa waktu memasak akan tergantung pada hati yang Anda gunakan. Ayam, angsa, kalkun, dan bebek cenderung lebih cepat matang. Hati yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat empuk dan praktis meleleh di mulut.
Awalnya, Anda perlu menyiapkan hati: bilas sampai bersih, lepaskan film dan berbagai pembuluh darah, lalu potong kecil-kecil.
Kupas dan potong bawang, goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, cuci, kupas wortel dan parut, tambahkan wortel ke bawang, goreng.
Bilas acar, potong dan tambahkan ke wajan, goreng selama beberapa menit dengan sisa sayuran. Masukkan hati ke dalam wajan dan goreng, aduk terus, jangan lupa garam dan merica. Setelah 5 menit, perlu untuk menuangkan susu sehingga benar-benar menutupi hati. Tempatkan tutupnya di atas wajan dan didihkan selama sekitar 15 menit.
Untuk membuat hidangan menjadi kental, Anda perlu menambahkan tepung, yang harus digoreng terlebih dahulu tanpa minyak sampai warna karamel keemasan. Lanjutkan mendidih selama 10-15 menit. Hati rebus dengan acar sudah siap, bisa disajikan panas dengan berbagai lauk.
Salad hati dengan mentimun
Salad hati dan mentimun yang lezat dan memuaskan diperoleh, untuk persiapan yang Anda perlukan:
- 150 hati ayam;
- bawang hijau - 1 ikat;
- mentimun segar - 3-4 pcs.;
- telur - 3 buah;
- 1 sendok teh. jus lemon;
- mustard, saus (secukupnya);
- minyak sayur;
- garam, gula (secukupnya).
Rebus hati ayam dalam air asin ringan selama sekitar 20 menit, yang harus direndam dalam susu selama 25-30 menit. Perendaman hati diperlukan untuk memastikan tidak ada rasa pahit di salad. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan hati itu sendiri.
Bilas mentimun segar, kupas dan potong-potong. Jika Anda memiliki mentimun besar dengan biji, lebih baik membuang bijinya. Bilas bawang hijau dan potong halus. Rebus telur rebus, lalu kupas dan potong dadu.
Untuk salad, Anda perlu menyiapkan saus. Dalam blender, campur kuning telur mentah, saus asam manis apa pun, jus lemon, garam dan gula, kocok, lalu tuangkan 1 sdm. l. minyak sayur dan kocok lagi. Ini akan membuat saus kental berwarna kuning yang terlihat seperti mayones biasa.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan saus yang sudah disiapkan. Selamat makan!
