Sup kacang polong dengan daging asap mungkin adalah salah satu sup paling enak yang tidak ditolak oleh orang dewasa maupun anak-anak. Dan memasaknya tidak terlalu sulit, sehingga semua orang, bahkan ibu rumah tangga muda, dapat menyenangkan orang yang mereka cintai dan mendapatkan reputasi sebagai spesialis kuliner yang mulia.
Itu perlu
-
- Daging kaldu tulang - 300-400 g
- Iga asap
- Sandung lamur atau betis asap rendah lemak - 300 g
- Kacang polong kering - 0,5 kg
- Bawang - 2 buah 2
- Wortel
- Kentang - 2 buah
- daun salam
- merica garam
- Minyak sayur
instruksi
Langkah 1
Bilas kacang polong dalam air dingin, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan rendam selama 5-6 jam, Anda bisa semalaman.
Langkah 2
Bilas daging, tuangkan dua liter air dingin dan masak kaldu daging di atasnya, tambahkan satu bawang. Saat kaldu sudah siap, keluarkan daging dan bawang darinya, masukkan daging ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup.
Langkah 3
Tuang kacang polong ke dalam kaldu, masukkan daging asap, saat air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, biarkan mendidih selama empat puluh hingga lima puluh menit.
Langkah 4
Cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar. Panaskan wajan dan goreng bawang dalam minyak sayur terlebih dahulu, lalu tambahkan wortel. Ingatlah untuk terus mengaduk agar sayuran tidak gosong.
Langkah 5
Keluarkan daging asap, sisihkan untuk daging dari kaldu. Potong kentang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci, masukkan merica dan daun salam ke dalamnya, coba dengan garam, tambahkan garam jika perlu. Masukkan isi panci ke dalam panci.
Langkah 6
Bongkar daging dari kaldu dan daging asap - pisahkan tulang, potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan semuanya kembali ke dalam panci dan ketika air mendidih, matikan api. Biarkan sup duduk di atas kompor di bawah tutupnya dan meresap.
Langkah 7
Potong sepotong roti putih menjadi kubus, keringkan dalam wajan tanpa minyak, potong rempah segar. Tuang sup ke dalam mangkuk, letakkan beberapa crouton di atasnya dan taburi dengan bumbu.
