Angsa liar yang dipanggang adalah salah satu hidangan utama dari meja kerajaan yang meriah. Paling sering itu diisi dengan buah-buahan liar dan beri dan disajikan utuh. Resep memasak angsa liar berbeda dengan resep buatan sendiri, karena dagingnya cukup padat dan tidak berlemak.
Itu perlu
-
- bangkai angsa liar - 1 buah
- apel - 1 kg
- lemak babi - 100 g
- gula - 5 buah
- krim asam - 100 g
- Untuk marinadenya:
- air - 1 liter
- cuka meja - 200 g
- bawang - 1 buah 1
- berbagai herbal
- Gula
- garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu mencabut angsa dan menyingkirkan bulu-bulu kecil dan bulu halus. Akan lebih mudah untuk menghanguskan bangkai angsa.
Langkah 2
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampur air dengan cuka, tambahkan bawang yang dipotong menjadi cincin, garam dan gula, bumbu secukupnya. Celupkan bangkai angsa ke dalam rendaman dan biarkan selama 12-24 jam. Lamanya pengasinan mempengaruhi keempukan daging.
Langkah 3
Bangkai angsa yang diasinkan harus diparut dengan garam dan diisi dengan potongan daging asap.
Langkah 4
Kupas dan biji apel untuk isian, cincang halus. Penting untuk mengisi rongga bangkai angsa dengan apel, segumpal gula dan beberapa potong daging asap.
Langkah 5
Olesi bangkai angsa liar dengan krim asam dan goreng dalam anglo sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ke dalam oven dan panggang selama 2-3 jam pada 180-200 derajat. Agar daging tetap berair, perlu untuk menyirami bangkai angsa dengan jus cair.
