Hidangan yang sama dibuat dari bebek liar seperti dari hidangan domestik biasa. Daging bebek liar sedikit keras, jadi lebih baik dimasukkan ke dalam rendaman atau cuka selama 10-12 jam sebelumnya.
Itu perlu
-
- bebek liar;
- 100 gram daging asap;
- 100 gram mentega;
- 1 bawang bombay;
- merica hitam
- lada giling;
- cengkeh;
- garam
- lada;
- anak itik;
- cuka atau acar.
instruksi
Langkah 1
Buang bulu bebek dan bakar di atas api. Usus dan bilas dengan air. Potong semua jeroan itik bebek menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam lemari es sementara bangkainya diasinkan.
Langkah 2
Tempatkan bebek dalam cuka atau rendaman selama 10 jam. Kemudian cuci bersih kembali dengan air dingin.
Isi bebek dengan bacon. Gosok bagian dalam dan luar dengan campuran garam dan merica bubuk.
Langkah 3
Potong bawang. Masukkan bawang bombay cincang, jeroan, cengkeh dan lima merica hitam ke dalam rongga perut.
Langkah 4
Dalam ayam jago atau ayam jago, lelehkan mentega dan letakkan bebek dengan sisi dada menghadap ke bawah. Balikkan bebek saat menggoreng, tambahkan sedikit air jika perlu.
Anda perlu memasak bebek sampai jus bening muncul bersama tusukan dengan tusuk sate.
Langkah 5
Potong bebek yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sebelum disajikan, tuangkan setiap porsi dengan jus yang dikeluarkan selama memasak. Selamat makan!
