Hidangan daging semak adalah dekorasi meja yang sebenarnya. Mereka tidak hanya memiliki rasa yang sangat baik, tetapi juga sangat berguna, karena mereka tidak mengandung senyawa kimia berbahaya yang sangat umum untuk burung dan hewan penangkaran.
Itu perlu
-
- daging - 1 kg;
- 5-6 kentang besar;
- tiga bawang;
- 3-4 tomat;
- rempah-rempah: dill
- peterseli
- daun salam
- lada;
- garam;
- bentuk memasak;
- menggagalkan.
instruksi
Langkah 1
Daging liar bisa direbus, digoreng, atau dipanggang. Metode pertama adalah yang paling sederhana, tetapi juga yang paling tidak diinginkan, karena selama memasak daging kehilangan rasanya. Namun, sangat cocok untuk sup dan borscht. Jika Anda ingin memasak irisan daging, lebih baik mencampur daging liar menjadi dua dengan daging sapi atau babi.
Langkah 2
Menggoreng daging seperti itu juga tidak sepadan, karena hampir pasti akan sulit. Pengecualian adalah persiapan barbekyu, hidangan ini memiliki kelebihan yang tak terbantahkan. Saat menyiapkan daging untuk barbekyu, itu disimpan dalam rendaman selama beberapa waktu, yang memberikan kelembutan barbekyu dan rasa khusus. Waktu penahanan yang tepat tergantung pada resep rendaman. Untuk daging liar, Anda bisa menggunakan rendaman berbahan dasar bawang karena cuka akan membuatnya lebih keras. Resep rendamannya sangat sederhana: potong bawang menjadi cincin, tumbuk dengan garam dan rempah-rempah sampai jus. Setelah itu, pindahkan bawang dan daging dengan hati-hati agar jenuh dengan jus. Biarkan daging selama sekitar setengah jam, lalu Anda bisa merangkainya di tusuk sate.
Langkah 3
Yang terbaik adalah memanggang daging liar, lalu ternyata sangat enak. Itu harus dipanggang dalam bentuk logam, setelah menutupinya dengan kertas timah. Tepi foil kemudian akan menutupi daging dari atas, yang akan mencegahnya terbakar dan akan membiarkannya berdiri di dalam oven selama sekitar satu setengah jam - dalam hal ini, bahkan daging yang keras pun akan memiliki waktu untuk memanas dengan baik dan melembek.
Langkah 4
Salah satu resep memasak daging liar adalah sebagai berikut. Jika Anda, misalnya, memasak bebek, memetiknya terlebih dahulu, membakarnya di atas api, membuangnya. Kemudian putuskan apakah Anda akan memanggangnya utuh atau memotongnya menjadi beberapa bagian. Bebek utuh terlihat lebih cantik, tetapi membutuhkan waktu memasak yang lebih lama. Selain itu, maka agak merepotkan untuk memotongnya. Karena itu, lebih mudah untuk segera memotongnya menjadi beberapa bagian.
Langkah 5
Untuk lauk, potong sekitar 5-6 kentang besar menjadi potongan-potongan kecil. Anda juga membutuhkan tiga bawang besar: potong dua menjadi irisan besar, masing-masing sekitar 4-6 potong. Potong yang ketiga menjadi cincin. Potong 3-4 tomat menjadi irisan kecil. Anda juga membutuhkan rempah-rempah - daun salam, adas, peterseli, lada merah dan hitam, dll., sesuai selera Anda. Garam kentang dan daging.
Langkah 6
Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah bentuk berlapis foil, tuangkan setengah kentang, sepertiga bawang, dan setengah tomat. Taburi dengan bumbu, aduk. Letakkan daging di atasnya, taburi dengan bumbu lagi. Pindahkan kentang yang tersisa dengan bawang, tomat dan rempah-rempah dan letakkan di atasnya. Tutup tepi foil, tekan ke bawah untuk mencegah foil terbuka. Buat beberapa tusukan kecil di dalamnya dengan pisau di atasnya. Masak pada suhu 200 derajat selama satu setengah jam. Anda dapat mengubah resep dasar sesuka Anda.
