Telur ayam tidak semudah kedengarannya. Ini akan dikonfirmasi oleh siapa saja yang pernah mencoba telur "karet". Telur yang dimasak dengan benar adalah pencapaian kuliner yang nyata, diisi dengan enzim dan zat yang bermanfaat.
Telur rebus
- Isi panci kecil tiga perempat penuh dengan air dan didihkan.
- Dengan menggunakan sendok, tuangkan telur dengan lembut ke dalam air dan atur timer.
- Perhatikan air dengan seksama saat telur mendidih. Pertahankan bisul yang lembut.
- Saat timer berbunyi, keluarkan telur dari air mendidih dengan sendok dan masukkan ke dalam air dingin selama 1 menit.
- Bersihkan dan nikmati.
Telur dadar
2 butir telur + 1 kuning telur 1 sdt krim garam dan merica 1 sdm mentega
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, bumbui dan tuangkan krim. Kocok dengan garpu sampai kuning muda merata.
- Lelehkan mentega dalam wajan di jendela yang kuat, saat meleleh dan mulai berbusa, tambahkan telur dan turunkan suhu ke rendah. Aduk terus dengan spatula saat memasak.
- Saat telur dadar sudah siap, tetapi masih terlihat terlalu basah, taruh di piring dan diamkan selama 5-10 menit. Telur terus masak bahkan ketika sudah dingin.
Telur rebus
- Isi panci kecil tiga perempat dengan air dan didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api sampai mendidih rendah
- Tambahkan 2 sdt. cuka putih dalam air.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk atau mangkuk kecil.
- Aduk air dengan sendok kayu, buat pusaran. Tuang telur dengan hati-hati ke tengah corong, telur harus berputar sedikit di sekitar porosnya. Pantau suhu air - jangan terlalu mendidih.
- Setelah sepuluh detik, periksa dengan hati-hati dengan sendok berlubang untuk melihat apakah telur menempel di dasar panci.
- Letakkan telur yang sudah jadi di atas handuk kertas dengan sendok berlubang dan sajikan segera.
Telur ceplok"
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang.
- Pecahkan telur ke dalam wajan, koreksi rasa.
- Goreng telur, tanpa penutup, selama tiga menit. Kesiapan telur orak-arik ditentukan oleh warna protein yang kaya dan garis panggang tipis di sekitar tepinya. Kuning telur harus tetap cair.
Telur orak-arik dua sisi
Telur orak-arik semacam itu disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan "telur goreng".
- Panaskan minyak, pecahkan telur dan koreksi rasa.
- Goreng selama sekitar dua menit, ambil spatula tipis dan lebar dan balikkan perlahan, berhati-hatilah agar kuning telur tidak pecah.
- Untuk mengawetkan kuning telur rebus, segera matikan kompor dan biarkan diseduh selama sekitar satu menit, untuk kuning telur rebus yang kuat, goreng selama 1-2 menit lagi, lalu biarkan diseduh.
