Babi goreng adalah hidangan yang sangat memuaskan. Itu bisa disiapkan untuk makan malam atau disajikan di meja pesta. Tidak seperti daging sapi, daging babi dimasak cukup cepat.
Gunakan daging segar untuk memasak hidangan babi panggang yang lezat. Daging babi beku harus dicairkan secara bertahap: simpan daging di lemari es selama 24 jam, lalu cairkan sepenuhnya pada suhu kamar. Steak babi panggang dimasak dengan sangat cepat. Bahan: 600 g fillet babi, 1 butir telur, 1/4 gelas air, remah roti, minyak bunga matahari, garam, lada hitam bubuk - secukupnya. Bilas daging, keringkan dengan handuk kertas. Iris daging babi menjadi irisan tipis dan kocok ringan. Dalam mangkuk terpisah, aduk telur dengan air, garam, dan merica bubuk. Celupkan potongan daging babi ke dalam campuran, gulingkan dalam remah roti, goreng di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak sayur. Daging dimasak dengan api sedang. Taruh daging yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Untuk lauk, salad, kentang, bubur soba cocok.
Masak babi goreng perancis. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 500 g leher babi, 1 siung bawang putih, 40 g mayones, 3 sdm. madu, 0,5 sdm. kasar. mentega, 1 sdm. bubuk mustard, garam, merica - secukupnya. Potong daging, kocok ringan, merica, tambahkan garam. Kupas bawang putih, parut di parutan halus. Campur dengan minyak sayur, madu, mayones dan bubuk mustard. Sebarkan campuran di atas setiap potongan, masukkan ke dalam panci, dan dinginkan semalaman. Keesokan harinya, masak daging babi dalam wajan dengan minyak sayur.
Untuk menggoreng, pilih daging berwarna merah muda pucat yang memiliki lapisan lemak kecil. Dalam hal ini, hidangan yang sudah jadi akan lebih berair dan empuk. Tidak disarankan menggunakan daging dengan serat otot yang padat dan tebal.
Babi goreng dengan jamur memiliki rasa pedas. Anda membutuhkan: 4 potong daging babi, 25 g mentega, 40 g jamur shiitake kering, 1 sdt. cuka balsamic, 8 siung bawang putih, 10 buah juniper, rosemary, lada hitam, garam. Tuangkan air panas di atas jamur shiitake dan biarkan selama 45 menit. Rebus siung bawang putih yang belum dikupas dengan sedikit air, keringkan.
Gosok potongan daging babi dengan merica, garam, cuka. Panaskan mentega dalam wajan. Bakar daging babi di 2 sisi. Tambahkan jamur shiitake, buah juniper yang dihancurkan, bawang putih yang tidak dikupas, rosemary, dan 8 sdm. air di mana shiitake direndam. Kurangi panas menjadi rendah, tutup wajan dan didihkan selama 15-20 menit. Bumbui hidangan dengan garam selama 5 menit. sampai akhir pemadaman. Buang bawang putih dan kupas sebelum disajikan.
Langet babi disiapkan sebagai berikut. Produk: 600 g fillet babi, 40 g lemak, 1 sendok makan tepung, garam, merica - secukupnya. Iris daging melintasi serat, 2 potong per porsi. Kocok dan beri potongan bentuk oval. Garam, gulingkan dalam tepung. Goreng daging babi dalam lemak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Taruh di atas piring, tuangkan jus daging yang terbentuk saat menggoreng. Sajikan langet babi dengan kentang goreng, tomat, saus jamur.
