Makanan kolesterol dapat dibagi menjadi dua kelompok besar. Kelompok pertama termasuk makanan yang, selain kolesterol, mengandung banyak zat bermanfaat yang diperlukan untuk kehidupan normal. Mereka tidak boleh sepenuhnya dikecualikan dari diet untuk menghindari pemiskinan. Kelompok kedua termasuk makanan yang dapat dengan mudah Anda lakukan tanpa - ada begitu sedikit protein, vitamin, dan mineral sehat di dalamnya sehingga penolakan dari makanan tersebut tidak akan mengancam keseimbangan dan kegunaan diet.
Batasi tetapi tidak mengecualikan
Hanya produk hewani yang kaya akan kolesterol. Dalam minyak nabati, jumlahnya tidak signifikan. Pemegang rekor kandungan zat ini adalah ayam dan telur puyuh, serta berbagai produk sampingan (hati, ginjal, otak). Kuning telur sangat kaya akan kolesterol.
Kaya akan kolesterol dan daging - babi, domba, daging sapi berlemak. Semakin gemuk sepotong daging, semakin berbahaya bagi tubuh. Di antara produk susu, jumlah kolesterol tertinggi ditemukan dalam mentega, keju keras, keju cottage berlemak, krim dan krim asam.
Ikan yang kaya akan kolesterol, pada saat yang sama, mengandung banyak asam lemak tak jenuh yang mencegah pengendapan plak di dinding pembuluh darah, jadi meskipun Anda harus mengikuti diet ketat yang terdiri dari makanan dengan kandungan kolesterol rendah, Anda bisa masukkan ikan dan seafood (kerang, udang) di dalamnya tanpa rasa takut. Tetapi lebih baik menolak kaviar - sama sekali tidak cocok untuk nutrisi makanan. Anda juga harus memberikan preferensi pada jenis ikan rendah lemak dan tidak memasukkan ikan kalengan dalam minyak pada menu.
Untuk menjaga kadar kolesterol darah normal, Anda dapat sepenuhnya menghilangkan produk hewani. Namun, hal ini dapat menyebabkan kekurangan nutrisi seperti kalsium yang terkandung dalam produk susu, vitamin D yang kaya akan kuning telur, zat besi yang terkandung dalam daging. Selain itu, menu vegetarian tidak cocok untuk semua orang. Oleh karena itu, makanan kaya kolesterol sebaiknya dibatasi, diganti dengan makanan yang lebih sehat, atau diproses untuk mengurangi lemak. Misalnya, ada baiknya meninggalkan daging babi dan jeroan berlemak demi daging sapi tanpa lemak atau kalkun, lebih baik membuang kulit dari unggas sebelum dimasak, dan susu rendah lemak, keju cottage, dan krim asam harus dipilih.
Apa yang lebih baik untuk ditolak?
Daging olahan, yaitu sosis, terutama daging asap mentah, ham dan sosis, mengandung sedikit nutrisi, tetapi mengandung banyak kolesterol. Dan selain kelebihan lemak, produk tersebut mengandung banyak garam dan bahan kimia tambahan.
Mayones berlemak yang dibuat dengan kuning telur adalah bom kolesterol nyata. Telur bubuk yang terkandung dalam saus ini memiliki kandungan kolesterol yang lebih tinggi dibandingkan otak sapi dan lemak babi.
Makanan yang dipanggang dan kue kering yang menggunakan telur, krim asam, mentega atau krim tidak bermanfaat bagi tubuh, dan karena kandungan gula dan lemaknya yang tinggi, mereka juga menyebabkan penambahan berat badan. Jadi, ganti kue krim yang menggiurkan dengan salad buah yang dibalut dengan yogurt rendah lemak, selai jeruk, atau buah kering.
