Kue Monastyrskaya Izba mengejutkan dengan strukturnya yang tidak biasa, yang didasarkan pada tabung ceri dan krim asam. Ada berbagai pilihan untuk membuat kue ini, tetapi semuanya hanyalah tambahan dari resep utama.
Itu perlu
-
- Apa yang diperlukan untuk menyiapkan adonan:
- 600 gram tepung terigu;
- 1 gelas krim asam dengan kandungan lemak minimal 20%;
- 60 gram gula pasir;
- 250 g mentega (atau margarin panggang);
- Sedikit garam.
- Apa yang diperlukan untuk menyiapkan krim:
- 600 g krim asam dengan kandungan lemak minimal 20%;
- 100 gr gula pasir (bisa lebih
- jika ceri sangat asam);
- 7-10 g gula vanila;
- beberapa kotak cokelat (untuk dekorasi).
- Selain itu:
- 0, 5 - 0, 7 kg ceri.
instruksi
Langkah 1
Fitur pembeda utama dari kue Monastyrskaya Izba adalah ceri. Jika Anda memiliki ceri kalengan yang diawetkan dalam jus Anda sendiri atau Anda lebih suka membekukan ceri, maka sangat ideal untuk membuat kue ini. Jika Anda tidak mengawetkan ceri, Anda selalu dapat membeli ceri beku di toko, dan menggunakan yang segar di musim panas.
Langkah 2
Ceri utuh, diadu, cocok untuk membuat kue. Untuk ceri segar, lubang harus dihilangkan beberapa jam sebelum dimasak, dan kemudian ditaburi gula dan diletakkan di tempat yang dingin.
Langkah 3
Cara menyiapkan adonan Anda perlu mengambil wadah yang cukup dalam dan menuangkan semua bahan untuk adonan ke dalamnya. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Ternyata adonan roti pendek, yang harus dicincang dengan pisau menjadi remah-remah, dan kemudian remah-remah itu dihubungkan dengan tangan ke dalam adonan plastik. Setelah itu, harus didinginkan selama 1, 5 - 2 jam.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, adonan harus ditarik keluar dan diletakkan di atas permukaan kerja, yang pertama-tama harus ditaburi tepung. Adonan harus dibagi menjadi 3 bagian dengan ukuran yang sama.
Langkah 5
Selanjutnya, Anda perlu mengambil ceri dan memeras jus berlebih. Setelah itu, sebuah persegi dengan parameter sekitar 25x25 cm harus digulung dari satu bagian adonan, dalam hal ini adonan tidak boleh terlalu tipis.
Langkah 6
Adonan persegi yang dihasilkan harus dipotong menjadi 5 strip (lebar strip akan menjadi 5 cm) dan letakkan ceri pada strip ini secara berurutan. Selanjutnya, potongan adonan harus dibungkus dengan tabung berisi buah ceri dan begitu juga dengan setiap potongan adonan. Dengan demikian, Anda mendapatkan 15 tabung.
Langkah 7
Gulungan harus dipanggang pada 180-200 derajat, sekitar 20 menit.
Langkah 8
Cara menyiapkan krim Semua bahan untuk krim harus dicampur dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Akibatnya, krim akan mengental dan bertambah volumenya.
Langkah 9
Selanjutnya, tabung yang sudah jadi harus dikeluarkan dari oven, didinginkan dan disortir berdasarkan ukuran. Sekarang sampai pada titik persiapan utama - menumpuk tabung.
Langkah 10
Tempatkan 5 sedotan terbesar di bagian bawah baki dan olesi secara bebas dengan krim yang sudah disiapkan. Setelah itu, letakkan 4 tabung lain di atas yang sebelumnya, di ceruk di antara mereka dan juga olesi dengan krim.
Langkah 11
Kemudian letakkan 3 tabung di tengah empat sebelumnya dan juga olesi dengan krim. Tempatkan 2 tabung lagi di atas lapisan sebelumnya dan olesi dengan krim.
Langkah 12
Tempatkan tabung yang tersisa di bagian paling atas "gubuk". Krim yang tersisa harus diolesi di bagian atas sisi kue.
Langkah 13
Untuk dekorasi, cokelat harus diparut dan ditaburkan di atas kue yang sudah jadi.
Langkah 14
Kue harus dibiarkan terendam dalam lemari es selama beberapa jam.
