Salad vinaigrette yang terkenal akan sangat memuaskan dan bahkan lebih bermanfaat jika Anda menambahkan ikan laut ke dalam komposisinya.
Itu perlu
- - ikan laut 1,5 kg;
- - bit 4 buah;
- - kentang 4 buah;
- - acar mentimun 4 pcs.;
- - mentimun segar 3 pcs.;
- - acar jamur 100 g;
- - zaitun 100 g;
- Untuk saus pedas:
- - mustard 2 sendok teh;
- - gula 2 sendok teh;
- - minyak zaitun 150 g;
- - cuka;
- Untuk saus Provencal:
- - minyak zaitun 400 g;
- - kuning telur 2 buah;
- - gula 1 sdm. sendok;
- - mustard 0,5 sendok teh;
- - garam;
- - cuka;
- - jus lemon 2 sendok teh;
- - lada hitam bubuk;
- - peterseli cincang.
instruksi
Langkah 1
Kupas fillet ikan dari kulit dan tulangnya, jika ada. Potong ikan menjadi irisan tipis, letakkan di loyang, bumbui dengan garam, merica dan taburi dengan jus lemon secukupnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
Langkah 2
Rebus bit dan kentang sampai empuk, kupas dan sikat dalam kubus kecil. Kupas mentimun segar, potong bersama dengan acar menjadi kubus yang sama.
Langkah 3
Memasak saus pedas. Hancurkan mustard, garam dan gula hingga halus, lalu tuang minyak zaitun dan sedikit cuka secara perlahan. Untuk saus Provencal, campurkan minyak zaitun dengan kuning telur, gula, mustard, garam, cuka, dan jus lemon. Aduk rata, lalu tambahkan sayuran cincang.
Langkah 4
Bumbui sayuran yang sudah disiapkan dengan saus pedas dan aduk rata. Kemudian letakkan salad di atas piring berbentuk oval dan olesi dengan saus Provencal. Taburi dengan deretan fillet ikan, acar jamur, dan zaitun. Olesi lagi dengan saus Provencal dan taburi dengan bumbu di atasnya.
