Susu tidak hanya merupakan dasar bergizi untuk bubur harian, tetapi juga produk yang luar biasa untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks. Ingat masa kecil Anda, buatlah jelly susu atau sup mie. Sentuh masakan Prancis dan buat saus béchamel yang lezat atau manjakan diri Anda dengan susu kental buatan sendiri yang lezat.
jeli susu
Bahan:
- 600 ml susu;
- 2 sdm. kentang atau tepung jagung;
- 1 sendok teh gula vanila;
- 2 sdm. gula putih.
Saring pati melalui saringan mesh halus untuk menghilangkan gumpalan. Larutkan dalam satu gelas susu, aduk rata dengan sendok dan saring melalui beberapa lapis kain tipis. Pindahkan sisa susu ke panci atau panci dan letakkan di atas api sedang. Didihkan, maniskan dengan gula dan perlahan tambahkan cairan bertepung ke dalamnya sambil terus diaduk.
Rebus agar-agar pada suhu minimum selama sekitar 5 menit, lalu matikan api, tambahkan gula vanila dan aduk. Sajikan panas atau dingin. Dalam kasus kedua, dapat didinginkan dalam kaleng, dan kemudian dibalik ke piring.
Sup susu dengan mie
Bahan:
- 500 ml susu;
- 50 g bihun halus;
- sejumput garam;
- 2 sdm. gula putih;
- 20 gram mentega;
Panaskan susu, hindari mendidih dan munculnya buih berminyak. Garam, tambahkan gula dan bihun dalam porsi kecil, uleni agar tidak menggumpal. Masak sup susu selama 10 menit, bagi menjadi dua mangkuk, dan bumbui setiap sajian dengan mentega.
Resep saus béchamel sederhana
Bahan:
- 350 ml susu;
- 60 gram mentega;
- 2 sdm. tepung;
- 2 butir telur ayam.
Tempatkan mentega dalam panci atau wajan yang dalam dan lelehkan di atas api sedang. Tuang tepung di sana dan goreng sampai berwarna cokelat muda, lalu tuangkan susu hangat dalam aliran tipis. Aduk saus selama beberapa menit dengan spatula kayu sampai kental dan pindahkan ke rak gabus. Kocok telur secara menyeluruh dalam mangkuk terpisah dengan pengocok atau blender sampai halus dan sangat cepat mengocok ke dalam massa susu.
Susu kental asli buatan sendiri
Bahan:
- 250 ml susu dari 4, 3% lemak, tidak mengalami perlakuan panas;
- 150 g susu bubuk berkualitas tinggi;
- 300 gr gula putih.
Isi panci sedang dengan air hingga ketinggian sedang dan panaskan di atas api sedang. Tuang susu ke dalam wadah yang sedikit lebih kecil dan masukkan ke dalam wadah pertama, buat struktur bak air. Larutkan susu bubuk, gula di dalamnya dan didihkan sampai mengental dan memperoleh warna karamel ringan, ingat untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1 jam.
