Krim kopi adalah salah satu jenis krim paling populer yang digunakan oleh banyak koki kue untuk menghias kue, kue kering, dan makanan penutup lainnya. Anda dapat menyiapkan krim seperti itu di rumah, Anda hanya perlu benar-benar mematuhi resep untuk persiapannya.
Krim kopi untuk kue mentega
Anda akan perlu:
- segelas gula;
- 100 ml susu;
- satu telur;
- 250 gram minyak;
- satu sendok makan kopi bubuk;
- 100ml air.
Masukkan sesendok kopi ke dalam cangkir dan tuangkan 100 ml air mendidih di atasnya. Tunggu sekitar 20 menit, lalu saring kopi melalui kain tipis (sebaiknya gunakan kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan).
Tuang kopi kental yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan segelas gula dan 100 ml susu ke dalamnya, didihkan.
Kocok telur dan tuangkan ke dalam massa kopi dalam aliran kecil, cobalah untuk mencampur semuanya dengan seksama. Rebus campuran selama sekitar dua menit, lalu angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
Hancurkan mentega (Anda harus terlebih dahulu menyimpannya pada suhu kamar selama tiga hingga lima jam) dan mencampurnya dengan campuran kopi. Kocok krim dengan mixer sampai halus (volumenya kira-kira dua kali lipat).
Kopi krim untuk kue krim
Anda akan perlu:
- 200 ml kopi kental;
- tiga sendok makan gula;
- dua kuning telur;
- dua sendok makan tepung;
- segelas krim 25-30%;
- 50 gram mentega.
Kecokelatan sedikit gula dalam wajan (tanpa minyak), tambahkan kopi di dalamnya dan masak sirup (waktu memasak sekitar tiga hingga lima menit).
Kocok kuning telur dengan sisa gula (dua sendok makan), tambahkan tepung, campur semuanya dengan krim dingin.
Pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan sirup kopi dan panaskan krim sampai mengental. Hapus krim dari api dan dinginkan.
Tambahkan mentega lunak ke krim dingin dan kocok semuanya dengan mixer.
