Pike memiliki bau tertentu. Dan karena itu, diperlukan pendekatan khusus dalam pengolahan, persiapan dan persiapan. Pike sangat enak di bawah apa yang disebut "perendam" atau, dengan kata lain, dimasak dengan sayuran. Ada berbagai pilihan untuk membuat hidangan sederhana ini.
Itu perlu
-
- Metode 1:
- tombak 1 kg;
- 4 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. sendok makan pure tomat;
- 5-6 tomat;
- garam;
- Daun salam;
- Merica untuk rasa;
- beberapa kaldu ikan;
- peterseli atau dill.
- 2 jalan
- tombak 1 kg;
- 0, 7 Seni. air;
- 1, 5 Seni. sendok sari cuka;
- 1 bawang bombay;
- bumbu sesuai selera: lada hitam
- allspice
- anyelir
- kayu manis
- Jahe
- Marjoram
- Daun salam;
- gula dan garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan sayuran Anda. Kupas bawang dan cincang halus. Haluskan bawang putih dengan garam. Kupas dan parut wortel. Potong tomat menjadi irisan. Tuang minyak ke dalam panci dan tambahkan bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Tumis selama 2-3 menit, lalu tambahkan sedikit kaldu ikan dan didihkan sampai bawang lunak. Tambahkan pure tomat, garam, merica, dan daun salam dan masak semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi. Anda dapat menambahkan cuka ringan ke campuran sayuran alih-alih kaldu untuk membenarkan nama "bumbu".
Langkah 2
Siapkan tombak Anda. Bersihkan, bebas dari isi perut, sirip, kepala dan ekor. Bilas ikan dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan garam dan diamkan selama 15 menit. Selama waktu ini, ikan akan mengeluarkan kelebihan cairan. Tiriskan, dan kemudian ada dua opsi untuk tindakan. Beberapa ibu rumah tangga menggoreng tombak terlebih dahulu. Celupkan potongan ikan ke dalam tepung atau remah roti dan goreng dalam minyak panas sampai garing. Tapi tombak ternyata tidak kalah enak jika Anda melakukannya tanpa menggoreng. Dalam hal ini, letakkan potongan di atas loyang atau loyang, tuangkan saus yang dihasilkan. Tempatkan lingkaran tomat di setiap irisan. Beberapa ibu rumah tangga menutupi campuran sayuran dengan mayones.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang tombak di dalamnya selama 20 menit. Anda juga bisa memasak dalam microwave atau peralatan dapur lainnya, misalnya, dalam airfryer. Jika Anda memiliki saus sayuran yang kental dan Anda membiarkan ikan dan garam mengendap sebelum dimasak, maka tidak akan ada cairan berlebih di piring panggang. Jika tidak, sajikan tombak dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam. Taburkan setiap porsi di piring dengan bumbu cincang halus.
Langkah 4
Ada resep untuk acar tombak tanpa proses panas. Pisahkan potongan ikan dari kulitnya dan potong kecil-kecil setebal 2 cm. Siapkan bumbu marinasi. Rebus air dengan bumbu dalam panci, rebus selama 5 menit. Dinginkan dan tambahkan esensi cuka. Rendam potongan tombak dalam rendaman yang dibuat dan biarkan selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 10 jam. Setelah itu, tiriskan rendaman, taburi tombak dengan cincin bawang dan tutup dengan minyak sayur. Biarkan dia menyeduh lebih banyak. Setelah 2 jam, tombak sudah siap.
