Ada sejumlah besar resep untuk memasak daging domba. Salah satu cara termudah adalah dengan merebus daging dengan cuka anggur.
Bahan:
- Domba (kaki domba muda adalah yang terbaik);
- Cherry plum hijau - 0,5 kg;
- Kacang hijau - 400-450 g;
- 1/2 sdt adjika;
- 1 buah paprika hijau;
- 0,5 gelas anggur putih (tidak berarti merah);
- Hijau - ketumbar dan adas;
- 3 siung bawang putih;
- Garam.
Persiapan:
- Siapkan dagingnya. Itu harus dikeluarkan dari tulang. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh membuang tulangnya, karena mereka hanya akan membuat kaldu yang luar biasa untuk sup. Semua lemak harus dihilangkan dari daging yang dipotong.
- Maka Anda harus menyiapkan wadah di mana hidangan akan disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan kuali, gosyatnitsa, tagine, cataplan, dan bahkan wajan besi cor. Hal utama adalah memperhitungkan fakta bahwa wadah harus ditutup sangat rapat dengan penutup.
- Selanjutnya, Anda perlu melakukan persiapan kacang. Untuk melakukan ini, tangkai harus dikeluarkan dari polong. Kemudian mereka perlu dibilas dengan air bersih (paling baik mengalir) dan dimasukkan ke dalam saringan sehingga cairannya benar-benar kaca.
- Mempersiapkan sayuran tidak akan memakan banyak waktu Anda. Itu perlu dicuci bersih dan dipecah dengan tangan menjadi bagian-bagian yang agak besar.
- Setelah itu, kacang hijau harus diletakkan di bagian bawah wadah pilihan Anda. Sayuran yang sudah disiapkan diletakkan di atasnya dan semuanya diasinkan. Kemudian lapisan selanjutnya adalah merica dan cherry plum yang juga harus dibilas terlebih dahulu. Potongan daging domba harus digosok dengan garam.
- Mari kita mulai membuat saus anggur panas. Untuk melakukan ini, jumlah cabai yang dibutuhkan harus dicampur dengan anggur. Campuran yang dihasilkan dituangkan di atas daging. Setelah itu, wadah ditutup sangat rapat dan dibakar (harus sedang). Harap dicatat bahwa tidak ada air, minyak atau lemak yang ditambahkan ke piring. Ternyata dagingnya dimasak dalam jusnya sendiri, itulah sebabnya ia memperoleh rasa yang benar-benar ilahi. Potongan daging domba hanya meleleh di mulut Anda.
- Setelah 60 menit, hidangan dapat diangkat dari api. Setelah melepas tutupnya, kami sarankan untuk menuangkan sedikit anggur putih ke atas daging.
