Saat ini, Anda dapat membeli berbagai macam bumbu di toko, tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak saus buatan sendiri untuk daging, ikan, dan hidangan lainnya. Lagi pula, saus buatan sendiri yang lezat tidak hanya akan meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga membuatnya lebih bermanfaat, karena dibuat dari produk alami dan tidak mengandung bahan tambahan makanan yang berbahaya. Contoh saus semacam itu adalah Perbonata.
Itu perlu
- - 1 bawang bombay sedang;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 tangkai thyme;
- - 1 sendok makan peterseli cincang (dengan slide);
- - 0,5 kg tomat segar;
- - 4 sendok makan minyak zaitun;
- - 6 buah. paprika hijau manis;
- - 0,5 gelas anggur merah;
- - 1 sendok teh. tepung;
- - 6 buah. buah juniper.
instruksi
Langkah 1
Kupas kepala bawang, cuci dan potong halus. Bagilah bawang cincang menjadi dua bagian yang sama. Kupas bawang putih dan lewati pers. Cincang halus thyme dan tempatkan dalam mangkuk terpisah dengan bawang putih.
Langkah 2
Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya (jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, gantilah dengan minyak bunga matahari olahan). Tempatkan setengah bawang merah cincang, thyme, dan bawang putih yang ditekan ke dalam wajan. Goreng semuanya dengan api sedang selama 3-4 menit.
Langkah 3
Rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong halus. Tambahkan tomat cincang ke wajan bawang dan bawang putih, lalu tambahkan buah juniper ke wajan. Bumbui dengan garam dan didihkan selama sekitar 20 menit.
Langkah 4
Rebus sisa setengah bawang secara terpisah dengan tambahan minyak zaitun di atas api kecil. Kupas biji dari lada, potong halus dan tambahkan bawang ke wajan. Didihkan lagi selama 10 menit, lalu tambahkan sedikit tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan dalam saus. Tuangkan anggur dan didihkan dengan tutup terbuka sampai isi panci berkurang tiga kali lipat.
Langkah 5
Campurkan saus tomat dengan campuran bawang, potong semuanya dalam blender, tambahkan peterseli cincang dan masak selama lima menit. Saus buatan sendiri yang harum untuk daging sudah siap.
