Adonan pie dapat dibuat bebas ragi dan bebas ragi. Adonan ragi dapat disiapkan dalam penghuni pertama (atau adonan) atau dengan cara non-uap: menguleni semua produk sekaligus. Untuk pai panggang, adonan bolu diremas. Pai goreng dibuat dari adonan yang tidak berpasangan.
Itu perlu
- Untuk adonan:
- - 15 g ragi kering atau 50 g segar;
- - 4 sendok makan tepung;
- - 1 sendok teh. Sahara;
- - 100ml susu.
- Untuk ujian
- - 12 sdm. tepung;
- - 100 ml susu;
- - 2 telur;
- - 100 gram margarin;
- - 1, 5 sdt garam;
- - 0,5 sdt Sahara.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan. Panaskan susu hingga sekitar 36oC. Tuang gula ke dalam mangkuk susu dan larutkan ragi. Diamkan selama 5-10 menit, lalu tambahkan tepung. Campur semuanya dengan seksama, massanya tidak boleh terlalu kental dan konsistensinya menyerupai krim asam.
Langkah 2
Tutupi piring dengan adonan dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama setengah jam. Pada akhir waktu ini, ragi harus berukuran dua kali lipat dan ditutup dengan gelembung. Tambahkan margarin cair atau lembut, susu hangat ke dalam adonan. Kocok lepas telur dengan garpu, tuang ke adonan, aduk rata.
Langkah 3
Tambahkan garam, gula, setengah tepung dan uleni adonan. Gunakan sendok untuk menguleni terlebih dahulu, lalu uleni adonan dengan tangan, secara bertahap tambahkan sisa tepung. Lebih banyak tepung mungkin diperlukan, tergantung kualitasnya. Adonan yang sudah jadi harus elastis dan tidak lengket di tangan Anda.
Langkah 4
Taburi adonan dengan tepung, tutupi piring dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Selama waktu ini, Anda perlu menguleninya 2 kali. Sementara adonan mengembang, siapkan isian pie.
Langkah 5
Taburkan tepung di atas meja atau talenan besar, taruh adonan dan mulailah membentuk roti. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, letakkan produk di atasnya. Diamkan pai selama 20-30 menit, lalu olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-220 ° C selama 20-25 menit.
