Asparagus adalah sayuran sehat yang dianggap sebagai kelezatan. Namun, ada orang yang kecewa dengan produk ini. Intinya asparagus memiliki rasa yang ringan dan netral. Itulah mengapa disajikan dengan saus yang berbeda, dan sup krim darinya membutuhkan komponen yang akan menekankan asparagus yang lembut.
Untuk sup krim asparagus ala Italia, gunakan bahan khas seperti daun bawang. Jadi, Anda membutuhkan satu kilogram asparagus cincang. Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan asparagus. Tunggu hingga cairan mendidih dan kecilkan api. Keluarkan asparagus setelah setengah jam.
Kupas beberapa kentang sedang, potong-potong dan masak dalam kaldu ayam sampai empuk. Lelehkan mentega dalam wajan, potong daun bawang putih menjadi cincin dan goreng sampai empuk. Itu harus jernih dan lembut, tetapi tidak keemasan. Masukkan bawang dan asparagus ke dalam panci dengan kentang. Tambahkan lada putih dan garam laut. Didihkan dan matikan kompor. Gunakan blender untuk membawa sup ke konsistensi krim dan tuangkan ke dalam mangkuk. Hiasi dengan daun thyme.
Sup krim asparagus juga bisa dibuat dengan gaya Prancis. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan krim kental dan daging kepiting. Lelehkan 100 g mentega di atas api sedang, tuangkan segelas tepung terigu melalui saringan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bilas asparagus dalam air mengalir, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci. Tuang asparagus yang sudah disiapkan dengan air dan nyalakan. Saat cairan mendidih, tambahkan 500 g daging kepiting dan masak selama beberapa menit. Kemudian dengan hati-hati tambahkan saus yang Anda buat di awal. Tuang satu liter krim kental dan susu, aduk dan masak sup dengan api sedang. Pada parutan kasar, parut 150 g keju dan masukkan ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Kocok sup dengan blender dan sajikan di mangkuk.
