Pembuka mentimun dan wortel ala Korea yang lezat ini akan menarik bagi pecinta hidangan yang tidak biasa, serta pedas dan gurih.
Bahan-bahan untuk Memasak Mentimun Korea:
- sekitar 2-2,5 kg mentimun;
- 3 wortel berukuran sedang;
- 1/2 cangkir cuka (cuka meja, 9%);
- 1/2 gelas minyak bunga matahari olahan;
- 1/4 cangkir gula;
- 1 sdm dengan setumpuk garam;
- 7-8 siung bawang putih besar;
- 1/2 sendok makan bumbu wortel Korea.
Memasak mentimun Korea untuk musim dingin:
1. Mentimun dan wortel perlu dicuci bersih, dan wortel juga harus dikupas. Mentimun untuk hidangan pembuka dapat diambil dalam ukuran berapa pun, bahkan sayuran yang sedikit matang pun bisa.
2. Selanjutnya, bagian belakang mentimun harus dipotong dan dicincang halus menjadi potongan panjang. Anda juga bisa memotong sayuran menggunakan parutan Korea atau pemotong sayuran. Untuk camilan, Anda hanya perlu mengambil irisan dengan kulitnya, inti tidak diperlukan.
3. Giling wortel dengan cara yang sama. Dalam panci atau mangkuk, gabungkan wortel, mentimun, bawang putih cincang, dan bumbu.
4. Tutup piring dengan sayuran dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar satu hari.
5. Perlu beberapa kali sehari untuk mengaduk sayuran dengan baik.
6. Selanjutnya, mentimun ala Korea harus dimasukkan ke dalam toples kering yang disterilkan, tuangkan sisa rendaman ke dalam wajan.
7. Tutup stoples dengan tutup logam dan masukkan ke dalam oven. Nyalakan suhu pada 150 derajat dan biarkan selama sekitar 15 menit.
8. Kemudian keluarkan kaleng dari oven, gulung tutupnya dan dinginkan di bawah handuk terbalik.
