Mentimun dalam bahasa Korea - masak dengan cepat, ternyata pedas dan enak. Hidangan ini akan menghiasi setiap hari kerja dan bahkan meja pesta. Bahan utama hidangan ini adalah mentimun, wortel, dan bumbu. Salad seperti itu dapat dibiarkan selama musim dingin atau dimakan segera setelah persiapan.
Kita akan butuh:
1. Mentimun - 2 kg 2. Wortel - 600-750g
3. Siung bawang putih - 3-4 pcs. (ukuran sedang)
4. Bumbu wortel dalam bahasa Korea - 1 sdm.
5. Garam (tanpa bahan tambahan) - 2 sendok makan tanpa top
6. Pasir gula - 0,5 gelas
7. Cuka (meja, 9%) - 0,5 sdm.
8. Minyak bunga matahari - 0,5 sdm.
9. Cabai rawit (opsional) - hingga 10 g (atau sepotong sepanjang 1-2 cm).
Perlu dicatat bahwa 1 gelas sama dengan 250 ml
Dari jumlah ini diperoleh sekitar 3 liter jahitan. Kami menyarankan Anda untuk memasukkan stoples kecil 0,5 liter. Hal ini diperlukan untuk mensterilkan selama 10-15 menit. setelah air mendidih. Jika toples volumenya 1 liter, maka perlu disterilkan selama 20 menit. Mentimun di dalamnya mungkin tidak terlalu renyah.
Jadi, kami memasak mentimun Korea untuk musim dingin
Isi mentimun dengan air dingin setidaknya selama 60 menit, sebaiknya selama 120-240 menit.
Kami memotong ekor mentimun dari kedua ujungnya dan, untuk berjaga-jaga, coba periksa apakah rasanya pahit. Agar mereka renyah dengan baik, kami memotongnya menjadi balok-balok besar sepanjang 4-6 cm. Lebih baik memotong mentimun yang lebih kecil cukup sederhana untuk membuat seperempat. Kami memotong sayuran yang lebih tebal dan memanjang dua kali sepanjang - menjadi 4 bagian sempit. Potong perempat panjang ini. Ternyata kubus kedelapan.
Gosok wortel di parutan untuk membuat sedotan tipis, yang kami campur dengan mentimun.
Kupas bawang putih dan potong menjadi lingkaran. Jika Anda tidak ingin main-main, Anda dapat melewati pers atau parutan di parutan halus. Cabai rawit (ingat bahwa penggunaannya opsional), potong cincin dan setipis mungkin. Untuk kepedasan yang nyata, sepotong kecil 1-2 cm sudah cukup, itu semua tergantung pada seberapa pedas Anda menyukai hidangan tersebut. Perlu diperhatikan bahwa biji memiliki kepedasan utama, sehingga lada dapat dibiarkan tidak dikupas. Campur bawang putih dan merica dengan wortel dan mentimun.
Saus untuk sayuran
Dalam wadah terpisah, campur garam meja, gula pasir, bumbu wortel Korea, minyak bunga matahari dan cuka. Tuangkan campuran di atas mangkuk sayuran dan campur semua bahan dengan baik. Tutup dengan penutup atau piring dan dinginkan untuk pengasinan - sekitar 4-5 jam. Selama waktu ini, disarankan untuk mengaduk salad 2-3 kali agar potongannya terendam secara merata. Setelah 3-3, 5 jam pengawetan, mentimun sudah memiliki rasa yang menarik dan gurih.
Anda dapat menyiapkan bahan-bahan di malam hari, dan memasukkannya ke dalam stoples dan mensterilkannya di siang hari. Jangan khawatir jika sayuran bertahan lebih lama. 8-10 jam tidak akan merusaknya, hanya lebih banyak jus yang akan dilepaskan.
Gunakan mode yang paling cocok untuk Anda dan pastikan untuk mencoba salad selama proses persiapan.
Salad seperti itu dapat dibiarkan selama musim dingin atau dimakan segera setelah persiapan.
