Proses memasak pilaf tampaknya melelahkan bagi banyak orang. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar - setelah mempelajari seluk-beluk utama dari proses ini, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dengan aroma yang luar biasa.
Itu perlu
- Daging - 1kg;
- Beras - 1 kg;
- bawang lobak - 0,5 kg;
- Minyak sayur - 0,3 liter;
- Bawang putih - 2 kepala;
- Wortel - 1 kg;
- paprika merah panas - 1 polong;
- Rempah-rempah (jinten, ketumbar, barberry kering) - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Ambil panci besi cor dengan dasar tebal. Masukkan daging cincang ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu keluarkan dari wajan. Dalam lemak yang sama, goreng bawang, potong setengah cincin.
Langkah 2
Masukkan kembali daging, campur dengan bawang goreng. Setelah lima menit, tambahkan wortel yang dipotong dadu, aduk dalam beberapa menit. Goreng selama sekitar 10 menit, aduk sesekali, sekarang Anda dapat menambahkan bumbu (kecuali barberry). Selanjutnya, goreng selama 10 menit lagi, lalu tuangkan air mendidih ke atas semuanya sehingga airnya lebih tinggi 2 cm. Kami meletakkan barberry dan merica.
Langkah 3
Rebus semuanya dengan api kecil selama sekitar satu jam. Air harus benar-benar menguap. Bumbui dengan garam - sekitar 10 menit sebelum akhir memasak.
Langkah 4
Tingkatkan api secara maksimal. Taruh satu kepala bawang putih utuh tanpa sekam atas, tutupi nasi dengan lapisan yang rata di atasnya. Tuang air mendidih dalam aliran tipis - sehingga menutupi nasi 3 cm; semuanya harus mendidih. Kecilkan api, masak hingga air di bawah nasi habis.
Langkah 5
Nasi harus setengah matang. Sekarang Anda perlu meletakkan piring di atasnya, tutup panci dengan penutup. Pada api yang sangat kecil, pilaf harus direbus selama sekitar 20 menit lagi. Setelah itu, diangkat dari api, diaduk rata. Sajikan segera.
