Kesemek adalah produk yang sangat enak dan sehat. Buahnya mengandung fruktosa, vitamin C, zat besi, karoten, kalium. Kesemek direkomendasikan untuk penyakit kelelahan, penyakit kudis, peradangan dan kewanitaan. Ini digunakan dalam makanan makanan, baik segar maupun kering.
instruksi
Langkah 1
Kesemek dikeringkan di bawah sinar matahari, serta di pengering buah khusus. Pilih buah yang matang untuk dikeringkan. Mereka harus cukup kencang. Yang lunak akan menyebar dan menempel pada saringan. Lebih baik mengambil buah beri dengan daging putih, mereka terlihat kering lebih menarik daripada buah-buahan dengan daging gelap. Varietasnya cocok, baik tidak sabaran maupun asam - selama proses pengeringan, viskositasnya hilang.
Langkah 2
Jika Anda akan menjemur buah di bawah sinar matahari, potonglah, sisakan sebatang cabang berbentuk huruf T dengan batangnya.
Langkah 3
Kupas buah beri dengan pisau - mereka akan lebih cepat kering dan lebih enak.
Langkah 4
Sebelum kesemek kepang atau ayakan. Potong buah menjadi 2-4 bagian, taruh di atas anyaman (saringan) dan jemur di bawah sinar matahari. Gunakan pisau stainless steel saat memotong, jika tidak kesemek akan menjadi hitam.
Langkah 5
Setelah buah kering, taruh dalam tumpukan dan tutup rapat. Ini untuk membuat mereka berkeringat. Gula mengkristal setelah mengering di permukaan buah, dan menjadi seperti manisan buah. Rasa mereka mengingatkan pada buah ara kering.
Langkah 6
Dalam cuaca buruk, keringkan kesemek di pengering buah. Kukus buah sebelum dikeringkan. Lebih baik melakukan ini di perangkat khusus. Tidak perlu merokok kesemek segar dengan belerang - itu akan menghasilkan rasa yang tidak enak.
Langkah 7
Pertama, sebelum menghilangkan astringency, lakukan pengeringan pada suhu 50-60 ° C, lalu naikkan menjadi 70-75 ° C. Dalam kondisi ini, buah potong akan siap dalam 24 jam, dan buah utuh dalam 50-60 jam.
Langkah 8
Simpan kesemek kering pada kelembaban 35%, jika tidak mereka akan menjadi keras. Yang terbaik adalah menyimpan buah-buahan dalam kotak, yang dindingnya dilapisi dua lapisan. Lapisan pertama adalah kertas tebal. Lapisan kedua adalah kertas lilin atau cellophane. Produk disimpan untuk waktu yang lama.
