Beberapa tradisi agama menginstruksikan pengikutnya untuk mematuhi aturan diet tertentu. Secara khusus, ini berlaku untuk orang Yahudi Ortodoks, yang harus mengonsumsi makanan halal secara eksklusif.
Dietetika kuno
Kosher adalah makanan yang sepenuhnya mematuhi hukum makanan Yahudi. Kode hukum ini disebut kashrut. Diterjemahkan dari bahasa Ibrani, "kashrut" berarti "cocok."
Aturan halal adalah harta kearifan rakyat kuno yang dilindungi. Kashrut adalah sistem makan sehat yang rasional dan dipikirkan dengan matang. Anda hanya dapat makan produk yang sehat secara ekologis yang selaras dengan tubuh manusia.
Menurut kashrut, diperbolehkan memakan daging hewan-hewan yang merupakan ruminansia (yaitu, benar-benar herbivora) dan artiodactyl. Ini adalah sapi, kambing, domba, rusa, kambing gunung yang terkenal. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh makan daging babi, unta, kelinci, dan hyrax. Hewan-hewan ini hanya memiliki satu tanda halal.
Taurat tidak menyebutkan burung halal, tetapi ada menyebutkan burung tref. Makanan merayap adalah kebalikan dari halal dan tidak boleh dimakan dalam keadaan apa pun. Taurat berbicara tentang elang, burung hantu dan burung pelikan sebagai burung gada. Karena tidak ada cara untuk mengidentifikasi semua burung yang tidak cocok yang tercantum dalam Taurat, secara tradisional orang Yahudi hanya memakan burung peliharaan - ayam, bebek, angsa, merpati, dan kalkun.
Menurut kashrut, ikan yang dapat dimakan memiliki dua karakteristik - mereka memiliki sirip dan sisik. Sisik halal yang benar tidak menempel kuat pada tubuh ikan dan mudah terlepas darinya.
aturan
Kashrut berisi sejumlah aturan yang menentukan cara memotong hewan, dengan pisau apa dan di tempat apa. Ada juga panduan untuk menyimpan dan menangani daging secara halal. Oleh karena itu, daging hewan yang disembelih dan diproses secara tidak benar (bahkan jika itu sapi atau domba) dianggap tidak halal.
Taurat dengan tegas melarang makan darah. Setelah dipotong, daging direndam dalam air, setelah itu diletakkan di atas papan acar khusus, di mana ditaburi dengan garam kasar. Garam menarik keluar dan menyerap darah. Kemudian daging dicuci dengan sangat bersih lagi.
Kashrut membagi semua makanan yang berasal dari hewan menjadi susu dan daging. Dilarang keras mengkonsumsi kedua jenis makanan tersebut secara bersamaan. Setelah makan daging, sejumlah waktu tertentu (biasanya beberapa jam) harus berlalu sebelum makan susu. Dan makanan daging bisa dimakan setelah susu setelah selang waktu setengah jam sampai dua jam. Jangka waktu ditentukan oleh hukum dan peraturan komunitas tertentu.
Makanan yang tidak dapat diklasifikasikan sebagai susu atau daging (sayuran, ikan, buah-buahan) dapat dikonsumsi kapan saja, dengan jenis makanan apa pun. Orang Yahudi percaya bahwa makanan tref yang tidak halal memiliki efek buruk pada spiritualitas seseorang dan mengurangi kepekaannya.
