Gulungan kubis adalah hidangan tradisional Rusia dengan isian daging tradisional. Gulungan kubis, dibumbui dengan paprika dan rempah-rempah, bahkan lebih enak dan memperoleh aroma dan kepedasan khusus.
Itu perlu
- - 2 bawang bombay;
- - 1 kepala kubis (berat 2,5 kg);
- - 1 potong roti tawar basi;
- - 250 ml kaldu daging;
- - 1 butir telur;
- - garam lada;
- - 1 ikat peterseli;
- - paprika manis;
- - 500 g daging sapi cincang, babi;
- - 2-3 sendok makan ghee;
- - 50 g sup sayuran dengan akar;
instruksi
Langkah 1
Buang daun terluar dari kubis dan potong tangkainya. Rebus seluruh kepala kubis selama sekitar delapan menit. Keluarkan 24 lembar besar dan potong bagian atas urat tebal. Gunakan sisa kubis untuk hidangan lain seperti sup.
Langkah 2
Siapkan isian: Rendam roti dalam air dingin. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Cuci peterseli dan cincang halus daunnya. Campurkan daging cincang dengan telur, roti yang ditekan, peterseli dan setengah bawang. Bumbui dengan garam, merica, dan paprika.
Langkah 3
Letakkan dua daun kubis satu di atas yang lain, beri sedikit isian di atasnya, lipat tepi daun, bentuk gulungan kubis, tusuk dengan tusuk sate kayu.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam panci dan goreng gulungan kubis dengan api besar di semua sisi selama dua hingga tiga menit. Tambahkan sup hijau dan sisa bawang. Tuangkan kaldu dan didihkan gulungan kubis tertutup dengan api kecil selama sekitar 40 menit.
Langkah 5
Sendok kubis keluar dari panci dan letakkan di tempat yang hangat. Masukkan saus yang dihasilkan melalui saringan dan, jika diinginkan, kentalkan dengan pati yang diencerkan dalam air. Kemudian bumbui dan tambahkan krim asam.
Langkah 6
Sajikan gulungan kubis dengan saus. Kentang tumbuk, acar atau salad bit adalah hiasan yang sempurna.
