Anggur merah dan putih sering digunakan dalam resep kuliner. Vodka juga bisa menjadi komponen integral dari saus hidangan dan bumbu untuk daging dan ikan.
Spaghetti dengan saus vodka yang creamy
Anda akan perlu:
- 600 g spageti;
- 3 sdm. minyak bunga matahari;
- 500 g fillet salmon;
- 1 jeruk nipis;
- 400 g kerang dalam cangkang;
- 200 ml vodka;
- 150 daging asap atau babi;
- 100 g jamur segar;
- 2 buah. Bawang Merah;
- 1 bawang merah;
- 100 ml cuka balsamic;
- seikat bawang hijau;
- 300 ml krim kental;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Tuang sedikit air ke dalam panci dan tambahkan kerang yang sudah dicuci. Panaskan air hingga mendidih, angkat dan tuangkan vodka. Masak kerang sampai terbuka. Setelah itu, sisihkan kerang tanpa mengeluarkannya dari cangkangnya, dan saring cairan yang dihasilkan dan sisihkan.
Jika Anda menggunakan kerang yang sudah dikupas, didihkan dalam vodka selama tidak lebih dari 3-4 menit.
Kupas dan potong dadu bawang merah, cincang dan daun bawang. Juga potong daging sapi dan jamur menjadi kubus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging di dalamnya, dan setelah 3-4 menit tambahkan bawang dan jamur. Tuang sisa vodka dan krim dari persiapan kerang. Bumbui dengan garam dan merica dan didihkan sampai sedikit mengental.
Potong fillet salmon menjadi kubus kecil. Peras air jeruk nipis, tuangkan di atas ikan, aduk, garam dan merica dan biarkan selama setengah jam. Potong bawang merah. Jika Anda khawatir akan mencubit mata Anda, ingatlah bahwa Anda dapat menggunakan pengolah makanan untuk memotong bawang. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang di dalamnya terlebih dahulu, lalu tambahkan potongan salmon. Tuang cuka balsamic di atas piring dan masak selama 10 menit, aduk secara teratur. Rebus pasta secara terpisah dalam air asin. Hidangan harus disajikan di piring porsi besar, menuangkan saus di atas mie, sebagian ikan dan beberapa kerang.
Salmon dalam rendaman vodka
Anda akan perlu:
- 6 steak salmon dengan berat masing-masing sekitar 150 g;
- 150 ml minyak zaitun;
- 50 ml vodka;
- 1 sendok teh merica merah pedas;
- 3 sdm. biji wijen putih;
- 2 jeruk nipis;
- 800 g bayam;
- 300 gram krim kental;
- 300 g asparagus hijau segar;
- minyak zaitun;
- garam kasar.
Jika Anda suka lauk yang lebih memuaskan. ganti asparagus dan bayam dengan kentang tumbuk dan wortel.
Parut fillet salmon dengan garam kasar, bungkus dengan plastik dan dinginkan selama setengah jam. Sementara itu, siapkan rendaman. Peras jus dari jeruk nipis dan parut setengah kulit salah satunya. Masukkan semua ini ke dalam mangkuk, tambahkan vodka, minyak zaitun, dan merica. Celupkan setiap steak salmon di kedua sisi dalam campuran ini dan biarkan selama 30 menit. Jika Anda merasa bumbunya terlalu asam, kurangi jumlah air jeruk nipis untuk melunakkan rasanya. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Jika Anda menggunakan wajan berlapis teflon, Anda bisa melewatkan lemak ekstra karena bumbunya sudah mengandung minyak. Taburi setiap steak dengan biji wijen dan goreng di kedua sisi dengan api sedang selama 5 menit di setiap sisi.
Ambil lauk. Rebus asparagus dalam air asin sampai lunak. Potong bayam menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan, tutup dengan krim, garam dan didihkan dengan api sedang selama minimal 15 menit. Sajikan salmon dengan lauk asparagus dan bayam rebus yang sehat.
