Sayuran merupakan penyuplai vitamin dan nutrisi terbesar bagi tubuh kita. Namun, harus diingat bahwa untuk mempertahankan semua nutrisi dalam sayuran, Anda harus memperlakukannya dengan panas minimal. Anda dapat memasukkan sayuran favorit Anda ke dalam hidangan sayuran panggang Anda. Berikan perhatian khusus pada bumbu dan rempah yang digunakan dalam masakan, karena memberikan aroma dan rasa yang unik. Bawang putih dan cabai akan menambah bumbu.
Itu perlu
-
- 3-4 kentang sedang
- 2 terong
- 2 zucchini
- 1 paprika
- 1 bawang bombay
- 3-4 tomat
- 1 wortel
- 4 siung bawang putih
- sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh kari
- 1 sendok teh. sesendok basil kering
- 4-5 st. sendok makan minyak zaitun
- garam
instruksi
Langkah 1
Potong terong menjadi irisan dan taburi dengan garam. Biarkan selama 15 menit agar terong memberikan jus, dan rasa pahit akan keluar bersama jus. Kemudian lipat terong menjadi saringan dan bilas dengan air dingin. Terong yang baik harus memiliki bentuk memanjang yang teratur, mengkilat, kulit ungu tua tanpa kerusakan, daging berair tanpa rongga dan biji serta tangkai yang menonjol.
Langkah 2
Kupas dan potong wortel dan bawang menjadi kubus kecil. Semakin cerah warna wortel, semakin baik - sayuran oranye yang kaya memiliki lebih banyak karoten daripada yang pucat.
Langkah 3
Buang tangkai paprika, kupas bijinya, bilas dengan air dingin dan potong dadu. Dari segi kegunaannya, cabai merah adalah yang paling bermanfaat, kaya akan vitamin dan unsur makro dan mikro. Lada kuning dalam hal kegunaan berada di urutan kedua, di urutan terakhir adalah buah-buahan hijau.
Langkah 4
Kupas dan potong kentang menjadi kubus seukuran terong. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan kentang. Goreng kentang dengan api sedang selama 3-5 menit. Kemudian tambahkan wortel, bawang, paprika dan goreng bersama kentang selama 2-3 menit.
Langkah 5
Potong zucchini menjadi irisan dengan ukuran yang sama dengan terong dan kentang. Zucchini dapat diganti dengan zucchini, tetapi dalam kasus ini, kupas kulitnya dari zucchini sebelum digunakan. Pilih zucchini hijau muda, buah-buahan kecil dengan diameter hingga 6 cm dan panjang 15-16 cm. Semakin besar spesimen, semakin keras bijinya, semakin kasar kulitnya dan semakin sedikit nutrisinya.
Langkah 6
Potong tomat menjadi irisan dan tambahkan ke sayuran. Saat membeli tomat, jangan lupa untuk menciumnya - tomat yang matang dan baik memiliki rasa tomat yang kuat. Selain itu, semakin merah dan kaya warna tomat, semakin enak rasanya. Secara alami, Anda tidak boleh dipandu oleh warna merah tua jika Anda membeli varietas kuning atau merah muda. Tetapi bagaimanapun juga, perhatikan intensitas naungan, tidak adanya retakan dan pembusukan.
Langkah 7
Tambahkan terong, tomat, dan zucchini yang sudah disiapkan ke sayuran goreng. Kecilkan api dan tumis sayuran selama 10-15 menit lagi.
Langkah 8
Kupas bawang putih dan lewati pers. Tambahkan bawang putih, merica, kari, kemangi ke sayuran dan garam. Aduk rata, tutup dan masak selama 5-7 menit.
Langkah 9
Sayuran siap saji dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.
