Telur rebus adalah hidangan masakan Prancis yang terkenal karena telurnya direbus dalam air tanpa kulitnya. Selama memasak, protein menyelimuti kuning telur, mencegahnya menyebar. Telur rebus dapat digunakan untuk membuat sandwich; mereka sering ditambahkan ke salad dan kaldu. Bagaimana cara memasak telur rebus sesuai aturan?
Bahan untuk telur rebus
Untuk menyiapkan hidangan Prancis ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: air, telur, cuka putih, dan garam.
Air perlu dipanaskan, garam secukupnya dan tuangkan 2 sendok teh cuka. Telur harus dipecah dengan hati-hati ke dalam cangkir kecil, jangan sampai merusak kuning telur, jika tidak hidangan tidak akan berfungsi.
Rahasia memasak
Telur harus segar, hanya dalam hal ini protein tidak akan berubah menjadi kain, tetapi akan menyelimuti kuning telur. Lebih baik memberi preferensi pada telur besar. Cuka mempromosikan koagulasi protein, sebagai hasilnya, dengan lembut menyelimuti kuning telur.
Telur harus dicelupkan ke dalam air mendidih, tetapi bukan air mendidih. Pertama, Anda perlu mencampurnya dengan pengocok untuk membentuk corong. Di corong Anda perlu menurunkan telur.
Untuk mendapatkan konsistensi kuning telur yang lembut, 2-3 menit sudah cukup, setelah itu telur bisa dikeluarkan dengan sendok berlubang.
Bagaimana lagi Anda bisa membuat telur rebus?
Jika Anda tidak ingin bereksperimen dengan menuangkan telur mentah ke dalam air mendidih, Anda dapat menggunakan cling film yang sebelumnya diminyaki dengan minyak zaitun. Tempatkan cling film dalam mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya dan ikat dengan lembut. Setelah itu, semacam tas dapat dengan aman diturunkan ke dalam air dan dimasak selama 4-5 menit.
