Sup labu, yang biasanya berupa sup haluskan, tidak hanya sangat sehat, tetapi juga sangat indah. Merah menyala, mereka kaya akan vitamin dan berbagai elemen mikro. Karena teksturnya, rasa dan aromanya yang unik, sup labu sangat lembut dalam konsistensi dan lembut, bahkan tanpa adanya krim dalam resepnya.
Ada berbagai macam sup berbahan dasar labu. Ini termasuk sup labu dengan paprika, udang, kacang polong, parmesan, jamur, jagung, kembang kol, dan banyak kombinasi sayuran, buah-buahan, dan bahan daging lainnya. Yang paling klasik adalah sup labu dengan jus jeruk. Butuh waktu setengah jam untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang halus dalam wajan. Kupas labu, potong kecil-kecil, campur dengan bawang putih cincang dan jahe. Dalam panci, gabungkan bawang merah, labu, bawang putih dan jahe goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Piring didihkan dengan api kecil selama 6-8 menit. Maka Anda perlu menuangkan air dan didihkan seluruh campuran. Di atas api sedang, massa terus dimasak selama 20 menit sampai labu lunak. Setelah siap, gunakan blender untuk menghaluskan sup sayuran. Maka Anda harus menuangkan jus jeruk ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, didihkan lagi. Sup jeruk cerah siap pakai dituangkan ke dalam mangkuk porsi dan dilengkapi dengan krim asam dan biji labu. Selain sup pure, Anda juga bisa membuat sup dengan kacang dan seledri dari labu. Untuk melakukan ini, potong bawang dan bawang putih, potong batang seledri menjadi kubus setebal setengah sentimeter. Bahan cincang harus digoreng dalam minyak sayur selama 5-7 menit, dan labu harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Sayuran panggang dan labu digabungkan dalam panci. Tomat dalam jus mereka sendiri juga ditambahkan di sini. Massa direbus selama beberapa menit, sampai campuran mengental. Maka Anda perlu menambahkan satu setengah liter kaldu (daging atau sayuran), garam, merica dan masak dengan api sedang sampai labu menjadi lunak. Pada akhirnya, tambahkan kacang putih kalengan, rebus hidangan selama beberapa menit dan taburi dengan bumbu cincang saat disajikan. Sup labu pasti akan menyenangkan bahkan pencicip yang paling cerdas sekalipun. Selain itu, sup pure labu dapat dikonsumsi bahkan dalam keadaan dingin di hari musim panas.
