Saat ini, tidak setiap ibu rumah tangga dapat membual bahwa dia tahu cara membuat kvass buatan sendiri, karena jauh lebih mudah untuk membelinya di toko. Sementara itu, manfaat minuman penyegar di cuaca panas ini memang tidak bisa dipungkiri. Okroshka yang dibumbui dengan kvass buatan sendiri akan menjadi luar biasa.
Bahan untuk kvass:
- Air - 3 liter;
- Ragi basah - sepotong kecil;
- Gula - 3 sendok makan;
- Roti kvass - 3 sendok makan;
- Kerak roti cokelat;
- Kismis atau lobak - untuk ketajaman.
Bahan untuk okroshka:
- Kentang - 5 umbi;
- Telur ayam - 5 buah;
- Mentimun - 2 buah;
- Sosis rebus - 200 g;
- Dill - ikat.
- Bawang hijau - ikat.
Persiapan:
- Untuk membuat kvass, pertama-tama Anda harus membuat penghuni pertama. Larutkan ragi dalam segelas air, tambahkan sedikit gula (sekitar satu sendok teh) dan dinginkan selama sehari. Kemudian tiriskan air dan encerkan dengan air tawar, ini akan menghilangkan bau ragi. Tambahkan roti kvass, campur dan biarkan berfermentasi, juga selama sekitar satu hari.
- Saat ragi sudah siap, Anda bisa langsung menuju ke prosedur persiapan kvass. Tuang gula ke dalam toples tiga liter, jika Anda membutuhkan minuman yang lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Tambahkan lobak parut, penghuni pertama yang sudah jadi, dan 3 sendok makan kvass kering ke dalam gula. Untuk warna yang kaya, masukkan roti cokelat yang dikeringkan hingga warna gelap ke dalam toples.
- Tuang semuanya dengan air hangat, campur, tutup dan taruh toples dengan kvass di tempat yang terang sampai empuk. Kvass siap ketika berhenti bermain, yaitu meniup gelembung. Kvass yang sudah jadi harus disaring dan didinginkan. Untuk meletakkan kaleng kvass berikutnya, gula dan kvass kering hanya ditambahkan ke ragi yang tersisa dari minuman yang sudah jadi.
- Untuk okroshka, rebus dan kupas kentang dan telur. Kemudian potong kentang, telur, sosis rebus, dan mentimun segar menjadi kubus kecil. Potong adas dan bawang hijau dengan pisau. Campur semua produk dan garam.
- Masukkan campuran okroshechny di setiap piring dan tuangkan kvass dingin. Sajikan dengan krim asam pada hari-hari terpanas.
