Kaya akan vitamin dan dengan rasa yang berbeda, bit panas adalah hidangan pertama terbaik untuk makan siang, baik saat puasa maupun di hari biasa. Siapkan sup ringan dengan kaldu sayuran cerah, atau buat bit dengan bakso ayam.
Resep Vitamin Bit Panas Tanpa Lemak
Bahan:
- 2 bit besar;
- 3,5 liter air;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 2 tomat;
- 2 daun salam;
- garam;
- minyak sayur;
- 30 gram bawang hijau.
Kupas bit, potong setiap sayuran akar menjadi empat bagian, masukkan ke dalam panci dan tambahkan 2 liter air. Letakkan piring di atas api besar, didihkan isinya dan masak sayuran merah selama 40-50 menit sampai lunak. Angkat, dinginkan dan parut di parutan kasar. Isi kaldu dengan 1,5 liter air dan didihkan kembali.
Buang sekam dari bawang, potong tipis-tipis dan goreng dalam minyak sayur sampai transparan pada suhu sedang. Potong wortel menjadi potongan-potongan, tambahkan ke bawang dan goreng selama 3-5 menit, aduk sesekali dengan spatula. Kupas tomat, parut dagingnya dan campur dengan gorengan. Didihkan lagi selama 3 menit sampai mengental, lalu tambahkan ke kaldu merah mendidih bersama bit.
Untuk mengupas tomat dengan mudah, rebus dengan air mendidih atau kikis dengan sisi pisau yang tumpul sampai gelap.
Kurangi panas menjadi rendah, bumbui sup dengan daun salam, bumbui dengan garam secukupnya dan didihkan, tutup, selama 20 menit. Pindahkan panci ke dudukan gabus, bungkus dengan handuk tebal dan diamkan selama 15-20 menit. Tuang hidangan panas ke dalam mangkuk, taburi dengan bawang hijau cincang dan sajikan dengan roti gandum.
Bit panas yang lezat dengan bakso ayam
Bahan:
- 2 bit;
- 2,5 liter air;
- 2 kentang sedang;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 4 batang seledri;
- 500 g ayam cincang;
- 1 sendok teh. tepung kentang;
- 2 sdm. pasta tomat atau saus tomat;
- minyak sayur;
- garam;
- 30 g peterseli atau adas;
- 3-4 sdm. krim asam.
Tuang air ke dalam panci, celupkan ke dalam bit utuh yang sudah dikupas, setengah wortel, dan 2 batang seledri yang dicincang kasar. Masak dengan api kecil selama 50 menit. Sementara itu, masak saus dengan minyak sayur sisa parutan wortel, kubus kecil seledri dan bawang. Keluarkan sayuran dari wajan, parut bit dan buang sisanya. Goreng dalam wajan atau panci kedua dengan pasta tomat atau saus tomat.
Pindahkan kedua daging panggang ke kaldu merah, besarkan api. Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam sup juga. Masukkan ayam cincang dengan tepung dan 1/2 sdt. garam. Gulung bola-bola kecil di telapak tangan Anda, basahi tangan Anda dengan air hangat, dan letakkan di atas talenan. Perkenalkan mereka ke dalam minuman mendidih, cungkil perlahan dengan garpu.
Agar tangan tidak kotor, ambil daging cincang dengan satu sendok teh, tutup dengan yang lain, tekan dan segera turunkan ke dalam sup.
Masak bit selama 15 menit pada suhu terendah, tutup dengan penutup, dan bumbui dengan garam sesuai kebutuhan. Sebelum disajikan, bumbui setiap porsi hidangan panas dengan krim asam dan bumbu cincang.
