Kubis putih adalah salah satu sayuran paling umum di Rusia tengah, dan wortel telah digunakan untuk makanan selama hampir 4000 tahun. Sayuran ini merupakan komponen yang tak terpisahkan dari sup kubis dan sup, salad, dan casserole. Potongan daging juga sangat enak dari mereka.
Itu perlu
-
- Untuk dipotong:
- 500 g kol putih;
- 500 gram wortel;
- 1/2 cangkir semolina
- 3 telur;
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir remah roti
- 1 sendok teh gula
- 4 sendok makan minyak sayur;
- 1/2 sendok teh garam
- sekelompok peterseli.
- Untuk saus:
- 1 gelas krim asam;
- 1 sendok makan tepung;
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir kaldu sayuran
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan irisan daging, cuci kol putih, potong tangkainya dan buang daun atasnya. Potong kepala kubis menjadi dua, lalu potong halus. Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar. Rebus susu. Cuci bersih telur, pisahkan kuning dan putihnya. Kocok putih dalam mangkuk terpisah. Bilas seikat peterseli dengan baik dengan air dingin dan potong halus.
Langkah 2
Masukkan wortel dan kol yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan susu panas, tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan satu sendok teh gula pasir, campur semuanya. Tutup panci dengan penutup, letakkan di atas kompor dan didihkan sampai matang selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.
Langkah 3
Secara bertahap tambahkan semolina ke sayuran yang sudah disiapkan dan terus didihkan selama 5 menit lagi. Pada saat yang sama, aduk massa terus menerus sehingga tidak ada gumpalan. Kemudian angkat panci dari api, tambahkan kuning telur dan setengah sendok teh garam ke dalam campuran sayuran. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan.
Langkah 4
Bentuk irisan daging dari massa kol dan wortel dingin, basahi dengan putih telur dan gulingkan di remah roti. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng irisan daging di dalamnya di kedua sisi. Dinginkan makanan yang sudah jadi sedikit, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan dengan saus krim asam.
Langkah 5
Untuk menyiapkan saus krim asam, goreng sedikit satu sendok makan krim asam dengan satu sendok makan mentega dalam panci, tambahkan setengah gelas kaldu sayuran dan satu gelas krim asam ke dalam wajan. Rebus campuran selama 5 menit, tambahkan garam secukupnya dan saring.
