Daging sapi rendah lemak, jadi sup daging sapi adalah makanan sehat - mengenyangkan tetapi tidak berat. Sup ini dapat disiapkan dengan sayuran yang berbeda, dibumbui dengan sereal atau pasta.
Itu perlu
- - 0,5 kg daging sapi pada tulang atau daging sapi;
- - 2 liter air;
- - 200 g kentang;
- - 1 wortel besar;
- - 1 bawang bombay ukuran sedang;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - 4-5 st. sendok soba, nasi, pasta, barley atau kacang-kacangan;
- - garam dan lada hitam secukupnya;
- - 2-3 daun salam;
- - rempah segar.
instruksi
Langkah 1
Masak kaldu sapi. Untuk kaldu, Anda bisa menggunakan fillet daging sapi atau daging sapi di tulangnya. Kaldu daging sapi ternyata "ringan" dan ringan, dan kaldu tulang - lebih "kuat", gelap dan aromatik. Tempatkan daging sapi dalam panci dan tutupi daging dengan air dingin. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan daging sapi, potong terlebih dahulu dagingnya menjadi potongan-potongan kecil yang dapat dimasukkan ke dalam sendok. Didihkan air, buang busanya, tutup panci dan kecilkan api. Rebus kaldu sampai daging empuk. Ini akan memakan waktu 40-60 menit. Jika Anda menggunakan tulang sapi untuk membuat sup, maka setelah daging matang, keluarkan dari kaldu, keluarkan dari tulang, potong kecil-kecil dan masukkan kembali ke dalam sup.
Langkah 2
Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong bawang menjadi kubus, parut wortel. Potong kentang menjadi irisan kecil. Jika kentangnya kecil, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi masukkan utuh ke dalam sup. Tumis bawang bombay dan wortel dengan sedikit minyak sayur sampai empuk. Tambahkan kentang cincang ke kaldu daging sapi yang sudah jadi dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan bawang goreng dan wortel, daun salam, bumbu ke dalam sup. Rebus sup selama 10 menit lagi.
Langkah 3
Tambahkan nasi, pasta, soba, barley atau kacang-kacangan ke dalam sup kaldu sapi, jika diinginkan. Pasta harus ditambahkan 5-10 menit sebelum sup siap, soba dan nasi - dalam 20 menit, jelai - dalam 40 menit, dan lebih baik menambahkan kacang yang sudah dimasak beberapa menit sebelum akhir memasak.
Langkah 4
Tuang sup ke dalam mangkuk porsi, taburi dengan rempah segar cincang halus dan sajikan.
