Angsa bukan tamu yang sering di meja kami, pertama-tama, ini karena Anda perlu sedikit mengotak-atik burung ini saat memotong. Biasanya, bangkai bahkan angsa muda cukup berlemak, sehingga tidak terlalu cocok untuk dimasak - kaldunya menjadi keruh dan dengan sisa rasa berminyak yang khas. Untuk melunakkan rasa ini, angsa direbus dengan apel atau asinan kubis. Pilihan terbaik untuk daging angsa adalah hidangan goreng, sementara ia memperoleh aroma spesifik yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa.
instruksi
Langkah 1
Cuci bangkai unggas, bersihkan dengan handuk kertas. Jika ada sisa bulu di atasnya, lepaskan dengan pinset. Nyanyikan sisa rambut halus.
Langkah 2
Potong kepala dan kakinya, potong ekornya. Potong ujung sayap. Angkat dan bilas jeroan ayam dengan baik. Lemak internal dan lapisan tebal jaringan subkutan juga harus dihilangkan dengan memotongnya dengan pisau tajam yang tipis.
Langkah 3
Hapus briket. Untuk melakukan ini, letakkan perut bangkai angsa, buat sayatan dari leher ke ekor. Pisahkan fillet di sepanjang tulang rusuk, buka lipatan angsa dan potong sisi lainnya. Iga dan Sandung lamur dapat dipotong dengan pemotong unggas dan sisihkan.
Langkah 4
Potong kaki dan sayap, coba potong dengan pisau di persendian, di antara persendian. Gunakan pisau besar dan lebar untuk memotong bangkai menjadi dua di sepanjang punggungan. Potong setiap setengah menjadi 3-4 bagian. Itu saja, sekarang bisa disiapkan untuk digoreng atau direbus.
