Kroket adalah salah satu hidangan nasional Belanda yang paling populer. Bola atau silinder renyah yang digoreng dapat diisi dengan berbagai macam makanan - kentang, daging, dan bahkan udang. Mereka disajikan sebagai camilan untuk bir atau sebagai hidangan independen dengan kentang goreng untuk lauk. Kroket Belanda klasik terbuat dari ayam.
Itu perlu
500 g fillet ayam; - 250 ml air; - 200 g mentega; - 200 gram tepung; - 1 butir telur; - garam, merica, pala; - peterseli; - tepung roti; - minyak lemak dalam; - Mangkuk; - penggorengan
instruksi
Langkah 1
Ambil fillet ayam, bilas hingga bersih, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air sehingga hanya menutupi sedikit. Tambahkan garam dan masak dengan api sedang sampai kaldu mendidih sekitar seperempat. Angkat dagingnya, biarkan dingin.
Langkah 2
Sementara itu, lelehkan mentega dengan api kecil. Giling daging dengan cara apa pun yang Anda bisa. Anda bisa melakukannya dengan tangan menggunakan food processor, blender, atau penggiling daging. Tambahkan tepung dan mentega cair ke dalamnya, uleni sampai diperoleh massa halus yang homogen, menyerupai kentang tumbuk dalam konsistensi. Jika massa terlalu curam, Anda bisa mencairkannya dengan kaldu.
Langkah 3
Cincang peterseli, parut halus pala, tambahkan kedua bumbu ke dalam kroket cincang, aduk rata. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tutup, dinginkan setidaknya semalam. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menunggu beberapa jam saja, tetapi dalam hal ini Anda harus menambahkan lebih banyak tepung untuk mencegah kroket berantakan.
Langkah 4
Bentuk kroket kecil dengan tangan basah. Itu bisa berupa bola dengan diameter 1 hingga 2 cm, atau silinder berukuran 1-2 kali 3-4 cm, celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan di remah roti di semua sisi.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur dalam wajan sampai sedikit kabut muncul di permukaan. Celupkan kroket ke dalam lemak yang dalam, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak yang tersisa. Jika Anda memiliki penggorengan yang dalam, Anda juga bisa menggunakannya.
