Sup labu bisa disebut tidak hanya cantik, tetapi juga hidangan sehat - mengandung banyak vitamin dan karoten. Selain itu, rendah kalori, sehingga bahkan mereka yang mengikuti diet dapat memasukkannya ke dalam diet mereka. Dan resep membuat sup labu yang sering disajikan dalam bentuk mashed potato ini sangat mudah bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasaknya.
Itu perlu
-
- Untuk sup pure jahe:
- 1 labu sedang;
- 2 kepala bawang;
- 1 kepala bawang putih;
- jahe bubuk secukupnya;
- 1 sendok teh. sesendok kunyit;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- 2 gelas air atau kaldu;
- 3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- peterseli secukupnya;
- Untuk sup pure kari:
- 500 g labu segar;
- 3 wortel;
- 4 kentang;
- 1 bawang bombay;
- 3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 1 gelas susu atau krim;
- 2 cangkir kaldu daging atau sayuran;
- paprika merah secukupnya;
- bubuk kari secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk Sup Labu Jahe, bilas, kupas dan potong bawang merah dan bawang putih dengan pisau. Tempatkan mereka dalam panci dan goreng dalam minyak zaitun di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 3-5 menit sampai bawang melunak. Cuci, kupas dan potong labu menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam panci dan tambahkan air atau kaldu ayam yang sudah dimasak sebelumnya. Didihkan sampai labu matang selama sekitar 15-20 menit.
Langkah 2
Lada, garam sup dan tambahkan jahe dan kunyit secukupnya. Aduk piring secara menyeluruh dan tiriskan kelebihan air. Tunggu sup yang dimasak menjadi dingin, dan saring melalui saringan atau potong dengan blender sampai haluskan. Sajikan sup labu jahe dengan krim dan hiasi dengan peterseli.
Langkah 3
Jika Anda ingin mencoba sup pure kari labu, potong kentang dan wortel yang sudah dikupas, yang sebelumnya dicuci dengan air mengalir, menjadi kubus besar dengan pisau. Cuci, kupas dan cincang halus bawang. Ambil wajan atau panci rebus, panaskan minyak zaitun di dalamnya, taruh bawang di sana dan didihkan selama 5 menit sampai lunak. Tambahkan kaldu atau kaldu sayuran, didihkan dan tambahkan kentang dan wortel. Bumbui sup sesuai selera. Cuci, kupas dan potong labu menjadi kubus besar dan tambahkan ke sayuran setelah 5 menit dari mendidih. Didihkan sup selama sekitar 10 menit lagi.
Langkah 4
Matikan api dan biarkan dingin. Kemudian gunakan blender untuk menghaluskannya. Jika tidak ada blender, maka Anda bisa menggosok sup melalui saringan. Tuang krim atau susu ke dalamnya dan didihkan lagi, aduk sesekali. Angkat dari api dan bumbui dengan paprika merah dan kari secukupnya. Sup puree kari labu direkomendasikan untuk disajikan dengan crouton atau crouton dari roti.
