Masakan Mediterania hampir tidak mungkin dibayangkan tanpa sayuran. Banyak hidangan didasarkan pada tomat, paprika, terong, dll. Di antara daftar besar sayuran ini, Anda juga dapat menemukan spesies yang agak langka dan hampir tidak dikenal - okra. Bagaimana sayuran eksotis ini disiapkan?
Itu perlu
-
- 500 g daging (lebih disukai domba)
- 500 gram okra
- 1 bawang bombay
- 500 gr tomat segar
- 4 siung bawang putih
- irisan lemon
- beberapa lembar daun salam
- garam
- lada
- minyak bunga matahari.
instruksi
Langkah 1
Siapkan okra. Untuk melakukan ini, pertama potong ekor dan bagian atasnya dengan pisau tajam. Potongannya tidak boleh lebih dari 4 sentimeter. Kupas mereka. Untuk membantu mengelupas kulitnya, bilas potongan okra dengan air panas selama beberapa detik.
Langkah 2
Potong daging menjadi potongan-potongan sedang, kira-kira sebanding dengan okra. Letakkan panci di atas api besar, tambahkan air, tunggu sampai mendidih, dan turunkan dagingnya. Masak hingga setengah matang.
Langkah 3
Keluarkan daging dari wajan. Tambahkan garam dan merica ke sisa kaldu secukupnya. Buang daun salam. Potong bawang dengan halus. Bagilah jumlah total bawang menjadi dua dan tuangkan salah satunya ke dalam kaldu.
Langkah 4
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan nyalakan. Saat wajan cukup panas, tambahkan separuh bawang bombay cincang lainnya dan tumis selama beberapa menit. Kemudian tambahkan daging ke bawang dan goreng semuanya bersama-sama, aduk dengan hati-hati dan pastikan tidak ada yang gosong.
Langkah 5
Cuci tomat dan giling menjadi jus pulp dengan blender. Tuang pasta tomat yang dihasilkan ke dalam wajan dengan daging dan bawang. Lanjutkan mendidih, didihkan, dan kecilkan api sedikit.
Langkah 6
Sekarang tuangkan okra ke massa total Anda, aduk dan tuangkan di atas kaldu sehingga menutupi sayuran dan daging.
Langkah 7
Bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Tentukan momen kesiapan dengan jumlah cairan: itu harus sangat kecil.
Langkah 8
Saat hidangan sudah siap, angkat dari kompor. Potong bawang putih dengan pisau atau gunakan alat pemeras bawang putih khusus. Goreng dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke hidangan utama.
Langkah 9
Terakhir, peras jus dari lemon dan taburi dengan okra. Tempatkan di piring yang bagus, hiasi dengan rempah segar.
