Resep ini memperkenalkan masakan Lebanon, yang dicirikan oleh berbagai hidangan vegetarian menggunakan sayuran segar, rempah-rempah, bawang putih, dan minyak zaitun yang berlimpah. Okra adalah tanaman herba yang polongnya terasa seperti persilangan antara zucchini dan kacang hijau.
Bahan:
- 200 g buah okra;
- 3 sendok makan pasta tomat;
- 200 g beras;
- 100 g mie pendek;
- 5 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- garam dan rempah-rempah.
Persiapan:
- Untuk memasak, Anda bisa menggunakan polong okra kering, segar, atau beku. Bilas dengan air, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Jika airnya banyak, maka Anda mendapatkan sup, jika tidak cukup, maka sayuran rebus. Setiap orang dapat memilih metode memasaknya sendiri.
- Taruh panci berisi isinya di atas kompor, tunggu sampai air dan okra mendidih, kecilkan api dan biarkan matang.
- Tuang minyak zaitun ke wajan lain, tuangkan mie, dan goreng tepat di wajan sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus agar tidak gosong.
- Tempelkan nasi ke mie, aduk rata, lalu tuangkan air hingga ketinggian cairan lima sentimeter lebih tinggi dari isi panci. Tambahkan garam secukupnya dan bumbu apa pun di sini.
- Semua massa ini harus mendidih segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak di bawah tutup tertutup sampai nasi benar-benar matang (ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit).
- Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan. Goreng dalam wajan hingga kecoklatan.
- Tempatkan potongan bawang putih goreng dalam panci tempat okra direbus. Tambahkan juga pasta tomat dan garam dengan merica bubuk secukupnya, campur dan biarkan masak sampai buah okra benar-benar empuk.
- Sajikan okra dan nasi dalam satu piring, bisa di aduk.
