Fajitos adalah hidangan tradisional Meksiko yang mencerminkan temperamen panas dan watak berapi-api orang-orang di negara ini. Hidangan ini dibuat dari irisan tipis daging, sayuran, dan rempah-rempah. Hidangannya ternyata pedas dan aromatik.
Fajito dengan daging babi
Bahan:
- babi - 400 gram;
- kue adonan tipis - 5 buah;
- keju keras - 80 gram;
- bawang (bawang) - 1 buah;
- bawang putih - 1 siung;
- kacang panjang (hijau) - 200 gram;
- cabai - 2 buah;
- paprika merah (manis) - 1 buah;
- minyak sayur (bisa diganti dengan minyak zaitun) - 4 sendok makan;
- saus pedas - 50 gram;
- dill, sage, rosemary, garam, merica - secukupnya.
Bawang, yang sudah dipotong-potong, perlu digoreng dalam minyak sayur selama sekitar 1-2 menit. Selanjutnya, tambahkan kacang polong ke dalam panci. Campuran ini perlu dimasak selama sekitar 2 menit lagi. Setelah itu, paprika merah yang dipotong-potong harus diletakkan di atas bawang dan kacang-kacangan. Sayuran perlu digoreng selama 2 menit lagi, lalu Anda perlu menambahkan cabai cincang dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam wajan.
Daging babi harus dipotong menjadi irisan yang sangat tipis. Lebarnya harus sekitar 1,5 milimeter. Tempatkan daging dengan sayuran. Campuran yang dihasilkan perlu digoreng selama sekitar 5 menit. Setelah itu, hidangan harus dibumbui dengan rosemary, sage, garam dan merica. Selanjutnya, daging dan sayuran harus dimasak selama sekitar 3 menit lagi, aduk terus. Setelah mengeluarkan wajan dari kompor, taburi fajitos masa depan dengan keju parut dan adas.
Tortilla perlu diolesi dengan saus pedas di satu sisi. Kemudian taruh campuran daging dan sayuran di atas adonan. Kue harus dibungkus dengan hati-hati dalam kue atau tabung Paskah. Agar isian tidak jatuh, tepi fajitos harus diikat dengan tusuk gigi.
Campuran sayuran / daging dapat disajikan secara terpisah dari tortilla. Dalam bentuk ini, hidangan ini secara tradisional dikonsumsi di Meksiko.
Fajito dengan ayam
Bahan:
- dada ayam - 500 gram;
- keju keras - 120 gram;
- kue adonan tipis - 6 buah;
- paprika merah - 1 buah;
- paprika hijau - 1 buah;
- guacamole - 200 gram;
- bawang (bawang) - 1 buah;
- saus pedas - 50 gram;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- merica, garam, sage, rosemary, ketumbar secukupnya.
Fillet ayam harus dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit. Potong bawang, paprika merah dan hijau menjadi potongan-potongan. Goreng sayuran dalam minyak selama 3 menit. Kemudian campuran ini harus dibumbui dengan garam, merica, rosemary dan sage. Setelah itu, bawang dan paprika perlu digoreng sekitar 5 menit lagi.
Ayam yang dimasak dalam oven harus dipotong menjadi irisan tipis. Mereka harus ditata dengan sayuran. Hidangan ini harus digoreng selama sekitar 2 menit, aduk terus.
Adonan kue harus diolesi dengan saus panas di satu sisi. Maka Anda perlu meletakkan campuran sayuran dan ayam di atasnya. Tempatkan satu sendok makan guacamole pada setiap tortilla yang diisi. Setelah itu, taburi hidangan dengan keju parut dan daun ketumbar.
Fajitos dapat dibungkus dengan adonan atau disajikan dengan isian terbuka.
