Telur asin dapat digunakan baik sebagai hidangan mandiri maupun untuk menyiapkan berbagai salad. Ini juga merupakan camilan yang enak. Ini dapat disajikan dengan bir, berbagai anggur, serta minuman beralkohol yang kuat. Selain itu, acar telur disimpan cukup lama - sekitar 25 hari.
Telur puyuh acar: resep
Telur puyuh acar adalah makanan lezat yang sangat cocok untuk meja pesta. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- air - 100-130;
- cuka buah alami (misalnya, anggur ringan atau cuka sari apel) - 80-100 ml;
- lada hitam - 8 kacang polong;
- allspice - 8 kacang polong;
- anyelir - 3-4 tunas;
- daun salam - 4-5 lembar;
- jahe segar - 1 akar;
- gula - 1 sdt;
- bawang putih - 4-5 siung;
- garam - 2 sdt
Masak telur rebus dalam air asin ringan di atas api sedang, lalu dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Potong siung bawang putih menjadi dua. Kupas telur dengan lembut dan tempatkan bersama dengan bawang putih dalam mangkuk (enamel, gelas, keramik, tetapi bukan plastik atau aluminium).
Sekarang siapkan bumbunya. Setelah mengupas akar jahe, potong-potong atau parut di parutan kasar. Campur air dengan cuka, tambahkan garam dan gula. Didihkan, tambahkan jahe cincang dan bumbu.
Didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit, lalu angkat wadah dari api dan biarkan bumbunya sedikit dingin. Tuang ke dalam wadah berisi telur sehingga benar-benar tertutup cairan. Tutup mangkuk atau panci dengan penutup dan dinginkan selama 48 jam.
Cara memasak telur acar Timur Jauh
Anda juga bisa memasak acar telur dengan cara yang berbeda - misalnya, dengan gaya Timur Jauh. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- telur ayam - 4 buah;
- bawang - 1 buah;
- air - 250 ml;
- kecap berkualitas tinggi - 2 sendok makan;
- vodka atau cognac yang baik - 25 ml;
- gula - 40 gram;
- cabai merah panas - 1 buah;
- jus satu jeruk nipis;
- bawang putih - 2 siung;
- daun selada - beberapa potong;
- hijau - beberapa cabang;
- cengkeh, jahe segar, allspice, garam - secukupnya.
Rebus telur rebus, dinginkan dalam air dingin, kupas. Tusuk setiap telur beberapa kali dengan tusuk gigi tebal ke kuning telur. Tempatkan telur dalam wadah. Potong bawang putih yang sudah dikupas, bawang merah dan jahe menjadi potongan tipis pendek dengan pisau.
Air mendidih. Kecilkan api, tambahkan jahe, bawang bombay, bumbu kering, vodka, 1 sdm. kecap asin, garam dan gula. Menggerakkan. Tempatkan telur dengan lembut di dalam bumbu yang mendidih dan didihkan selama sekitar 5 menit. Dinginkan telur rebus dalam rendaman, potong menjadi dua, taruh di daun selada.
Sekarang siapkan sausnya: campurkan air jeruk nipis dengan perasan siung bawang putih dan 1 sendok makan. kecap. Tuang setiap setengah dari telur acar ke dalamnya. Hiasi indah dengan setangkai rempah dan sajikan hidangan dengan salad sayuran.
