Roti lezat dan sederhana, cocok untuk roti panggang, dan kelembutan tahan lama!
Itu perlu
- - 3 cangkir tepung;
- - setengah kantong ragi kering;
- - 1 cangkir air;
- - 1 sendok teh garam;
- - 1, 5 sdt Sahara;
- - 2 sdm. minyak sayur;
- - 0,5 sdm. semolina (semolina).
instruksi
Langkah 1
Pra-tepung untuk membuat roti harus digoreng dalam oven. Untuk melakukan ini, saring ke dalam mangkuk tahan panas besar atau wajan besi tuang dan letakkan di oven yang hangat (sekitar 75 derajat).
Langkah 2
Larutkan ragi dalam seperempat cangkir air hangat. Tambahkan sisa air dan gula dan garam.
Langkah 3
Keluarkan semangkuk tepung yang sudah dipanaskan dari oven. Tuang sepertiga isinya ke piring lain. Di tengah sisa tepung, bentuk "sumur" dan tuangkan ragi. Taburkan sedikit isi sumur dengan tepung dan aduk untuk membuat bubur. Tutup mangkuk dan diamkan selama 10 menit agar ragi mengembang.
Langkah 4
Tambahkan tepung dari tepi "sumur" dan mentega dan uleni adonan. Anda akan membutuhkan 10 menit untuk menguleni secara manual, dan jika Anda bekerja dengan mixer - 5. Kemudian pindahkan adonan ke permukaan tepung dan mulailah menambahkan sepertiga tepung yang tertunda, menguleni adonan lembut yang elastis. Kemudian bentuk bola dari itu.
Langkah 5
Lapisi adonan yang sudah jadi dengan minyak zaitun, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan letakkan di tempat yang hangat tanpa angin. Bola harus menjadi 2 kali lebih besar!
Langkah 6
Tumbuk adonan yang sudah muncul dan bentuk roti. Taburkan loyang dengan semolina dan letakkan benda kerja di atasnya. Buat 4 sayatan di atasnya dengan pisau tajam. Tutup dengan serbet tepung dan biarkan mengembang selama 60 menit.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 190 derajat. Tempatkan wadah berisi air mendidih di bagian bawah oven untuk menciptakan lingkungan lembab yang sangat disukai ragi. Taburkan roti yang cocok dengan air dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 40 menit. Dalam prosesnya, harus disemprot dengan air 2 kali: setelah 15 dan 25 menit. Dinginkan produk jadi di rak kawat.
