Prosedur penyimpanan kentang adalah mata rantai yang lemah di seluruh kompleks agroindustri Rusia, karena, menurut banyak penelitian industri, setiap tahun negara itu kehilangan 5-20% (menurut berbagai perkiraan) dari panen jenis sayuran ini. Yang memperumit situasi adalah kenyataan bahwa sebagian besar produksi seluruh Rusia ditanam di pertanian pribadi, dan orang tidak selalu tahu cara menyimpan kentang dengan benar.
Suhu yang dibutuhkan untuk menyimpan kentang
Aturan untuk menyimpan sayuran jenis ini, yang harus dipertahankan hingga musim baru, mengatur kisaran suhu yang agak sempit - dari 0 hingga 3 derajat Celcius. Kepatuhan terhadapnya akan memungkinkan Anda untuk melestarikan produk kentang awal pertama yang belum dipanen Jangan lupa bahwa pada -1 derajat sayuran akan mulai membeku, dan pada +4 derajat mereka akan bertunas. Pengawetan kentang berkualitas tinggi juga difasilitasi dengan mempertahankan tingkat kelembaban udara yang diinginkan - sekitar 85-90%.
Jika, selama penyimpanan, kecambah kecil mulai terbentuk di umbi, mereka harus dikeluarkan tepat waktu, karena jika tidak, zat solanin akan cepat menumpuk di kentang, yang mempengaruhi rasa sayuran dan dianggap berbahaya bagi tubuh manusia.. Ngomong-ngomong, sifat tidak menyenangkan lainnya dari melebihi tingkat suhu, selain peningkatan kecambah yang cepat, adalah munculnya rasa manis yang tidak terlalu menyenangkan pada kentang.
Selama masa penyimpanan, tanaman yang disimpan juga harus diperiksa dan umbi kentang yang sakit atau busuk harus dibuang tepat waktu.
Aturan dan peraturan lain untuk menyimpan kentang
Sebelum meletakkan umbi untuk penyimpanan, mereka harus dikeringkan secara menyeluruh di udara segar, karena kelembaban dapat mempengaruhi kondisi sayuran secara negatif. Pada saat yang sama, perlu memberi perhatian besar pada persiapan ruang bawah tanah, yang harus dikeringkan secara menyeluruh, dibersihkan dari puing-puing, dan bagian bawahnya dikapur dengan mortar kapur. Disarankan juga untuk memasang kotak dengan kentang dalam tumpukan dengan ketinggian maksimum 2 meter, karena melebihi level ini akan mempengaruhi sayuran di lapisan bawah dan atas, yang suhunya akan sangat bervariasi.
Prosedur penting adalah ventilasi ruangan, di mana kentang disimpan sampai musim semi. Untuk melakukan ini, perlu membuka toko setidaknya seminggu sekali, sehingga udara segar dapat masuk. Beberapa petani profesional juga menggunakan jerami biasa untuk peralatan lapisan pertama dalam penyimpanan, yang dapat menyerap kelembaban berlebih dan bau yang tidak sedap, sehingga kentang akan lebih awet.
Ada satu trik kecil lagi - Anda dapat menambahkan sedikit apel kebun biasa ke total massa sayuran, yang juga akan mencegah kentang bertunas. Tetapi dalam hal ini, perlu memperhatikan fakta bahwa buahnya utuh dan tidak busuk.
