Kue bolu, kue kering, roti gulung mudah dibuat. Salah satu syarat utama untuk mendapatkan rasa manis yang enak adalah suhu pemanggangan yang optimal. Jika oven terlalu panas, bagian bawah dan atas kue bisa gosong, meninggalkan bagian tengahnya menjadi lembap.
Pertama, Anda perlu membuat adonan lapang dengan konsistensi yang benar, dan baru kemudian mengirimkannya ke oven.
Adonan biskuit
Ini membutuhkan beberapa produk, hanya:
- 5 butir telur;
- 1 gelas tepung;
- 2/3 cangkir gula;
Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Lagi pula, jika setidaknya setetes massa kuning telur masuk ke dalam protein, maka adonan yang subur tidak akan berfungsi. Jika gangguan seperti itu terjadi, maka gunakan satu sendok makan untuk mengeluarkan tetesan yang tidak diundang.
Ada bentuk khusus, yaitu ceruk untuk kuning telur dan slot tempat protein akan mengalir. Dengan bantuan itu, mudah untuk membagi telur menjadi dua bagian.
Masukkan bagian transparan dari protein ke dalam lemari es untuk saat ini, maka selanjutnya akan dikocok dengan baik. Pada saat ini, tumbuk kuning telur dengan gula dengan sendok, menggunakan pengocok atau mixer. Sangat menarik untuk mengamati bagaimana massa warna matahari berangsur-angsur berubah menjadi putih dan bertambah besar ukurannya.
Tapi sudah waktunya untuk mengatasi protein juga. Untuk membuatnya dikocok dengan sempurna, massa menjadi padat, Anda perlu menuangkan sedikit garam ke dalamnya - di ujung pisau.
Sekarang tambahkan tepung ke kuning telur dan bekerja pertama dengan mengocok dan kemudian dengan sendok. Ini giliran protein kocok. Pertama, masukkan 2 sendok makan produk lapang ke dalam massa tepung, aduk. Awan busa yang tersisa sekarang dapat ditata. Campur semuanya dengan sangat hati-hati dengan sendok. Itu hanya dipelintir di tangan, dengan gerakan "ke arah Anda". Maka massa tidak akan jatuh dan tetap lapang.
Memanggang biskuit
Adonan disiapkan sesuai dengan semua aturan. Sekarang penting untuk mengetahui cara memanggang biskuit. Untuk melakukan ini, Anda perlu secara mental kembali ke proses membuat adonan dan menyalakan oven sebelum Anda mulai mencambuk protein dan mencampurnya dengan massa tepung.
Oven hanya akan memanas hingga suhu yang diinginkan dalam 10-15 menit. Itu sama dengan 180 ° C. Jika Anda memasukkan adonan ke dalam oven dingin, maka saat memanas, adonan akan kehilangan sebagian gelembungnya dan tidak akan mengembang. Ini bisa menjadi membosankan.
Tergantung pada bagian oven mana yang memungkinkan Anda memanggang biskuit dengan baik, adonan ditempatkan dalam cetakan di bagian atas atau tengah oven. Jangan ditaruh karena nanti bagian atas biskuit tidak akan gosong.
Setelah adonan di oven, api dikecilkan. Kemudian setiap bagian dari hidangan penutup akan dipanggang secara merata.
Penting untuk tidak membuka pintu oven saat memanggang biskuit, terutama di awal. Lagi pula, dari aliran udara dingin, itu bisa jatuh. Nyalakan lampu oven untuk melihatnya siap. Jika tidak, maka setelah 20 menit, Anda dapat membuka pintu dengan hati-hati. Jika permukaannya sudah kecokelatan, maka biskuit sudah siap. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi. Apakah itu kering? Maka saatnya untuk mengeluarkan dan mendinginkan dasar kue yang lembut.
