Pilaf adalah hidangan oriental yang lezat dan lezat yang terbuat dari nasi dan daging. Daging biasanya diambil dari daging sapi, domba atau babi. Anda juga dapat membuat pilaf versi anggaran - dari ayam, yang juga ternyata sangat enak dan aromatik.
Itu perlu
- - ayam dengan berat 1-1,5 kg;
- - nasi - 500 g;
- - bawang - 2 buah;
- - wortel - 2 buah;
- - bawang putih - 2-3 siung;
- - garam;
- - lada;
- - minyak sayur - 100 ml;
- - zira - 1 sdm. aku.;
- - kunyit - 1 sdm. aku.;
- - barberry - 1 sdm. l.
instruksi
Langkah 1
Kuali besi cor asli paling cocok untuk memasak pilaf. Merawatnya perlu sesuai. Sebelum penggunaan pertama, kuali harus dicuci bersih, dikeringkan, dilumuri minyak sayur di dalamnya dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan selama satu jam untuk dinyalakan. Jadi minyak akan membuat film anti lengket, yang akan jenuh dengan aroma pilaf setiap kali dimasak. Kuali harus dicuci tanpa bahan pembersih, jangan digosok dengan spons logam. Namun, jika makanannya gosong, Anda hanya perlu merebus kuali dengan air.
Langkah 2
Jika tidak ada kuali, panci berdinding tebal atau penggorengan apa pun bisa digunakan. Tuang minyak sayur, panaskan dengan baik. Minyaknya diambil dalam jumlah yang cukup banyak, agar nasi tidak lengket.
Langkah 3
Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Cuci ayam, keringkan, potong kecil-kecil. Jika mau, Anda bisa mengeluarkan daging dari tulang, lebih nyaman makan dengan cara ini, tetapi dengan tulang rasa pilaf akan lebih kuat.
Langkah 5
Tambahkan ayam ke bawang, goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Potong wortel menjadi potongan-potongan, tambahkan ke kuali, goreng selama 2-3 menit.
Langkah 7
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan bumbu. Alih-alih jinten, kunyit, dan barberry, Anda bisa menggunakan bumbu siap pakai untuk pilaf. Rempah-rempah dalam pilaf memainkan peran penting, kehadirannya wajib.
Langkah 8
Tuangkan air panas ke atas ayam hingga menutupi daging. Tutupi kuali dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Kaldu harus sedikit berdeguk, tidak mendidih.
Langkah 9
Bilas beras dalam air dingin lima sampai enam kali, sampai air menjadi jernih. Ini dilakukan untuk membersihkan pati dari kernel agar tidak saling menempel selama memasak.
Langkah 10
Letakkan nasi dengan lembut di atas daging, ratakan, tuangkan air panas di atas nasi sehingga menutupi nasi dengan dua sentimeter. Tekan siung bawang putih ke dalam nasi. Masak dengan api kecil sampai nasi matang - sekitar dua puluh menit.
Langkah 11
Aduk ayam dengan nasi sebelum disajikan. Taburi secukupnya dengan bumbu segar cincang halus - adas, peterseli, bawang, ketumbar. Sajikan pilaf dengan salad sayuran.
