Fondue adalah hidangan Swiss kuno yang ditemukan para gembala sejak lama. Merekalah yang pertama kali mulai mencelupkan potongan roti ke dalam massa keju yang meleleh dan mencuci hidangan pembuka ini dengan anggur. Saat ini, hidangan seperti itu dibuat dalam hidangan khusus, tidak hanya menggunakan keju, tetapi juga cokelat untuk ini.
Cara membuat fondue keju
Fondue keju adalah versi klasik dari hidangan ini. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan beberapa jenis keju, roti putih, anggur putih kering, dan rempah-rempah. Keju terbaik adalah Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Disarankan juga untuk memasak hidangan ini dalam hidangan khusus - fondyushnitsa, namun, paling buruk, Anda dapat melakukannya dengan panci keramik kecil dan garpu panjang tipis.
Potong roti putih menjadi kubus yang tidak terlalu besar, letakkan di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 ° C dan keringkan. Roti yang sudah jadi harusnya agak kecoklatan di bagian atas, tetapi tetap lembut di bagian dalam sehingga dapat dengan mudah dicincang dengan garpu.
Masukkan 50 g mentega ke dalam piring fondue dan gosok sisinya dengan bawang putih. Tambahkan 1 sendok teh tepung dan lelehkan mentega. Kemudian tuangkan dalam 1 gelas anggur putih dan panaskan. Masukkan kubus berbagai jenis keju ke dalamnya, yang berat totalnya harus sekitar 500 g. Saat keju mulai meleleh, tambahkan sedikit lada putih dan sejumput pala. Masak, aduk terus, sampai konsistensi halus.
Gunakan garpu untuk melapisi sepotong roti dan celupkan ke dalam fondue keju yang sudah jadi. Setelah beberapa detik, ketika roti benar-benar jenuh, keluarkan dan nikmati rasanya yang enak. Hidangan ini paling baik dicuci dengan anggur putih kering. Anda juga bisa mencelupkan udang rebus ke dalam fondue keju sebagai pengganti roti.
Cara membuat fondue coklat
Chocolate fondue tidak kalah enaknya, di mana sangat menyenangkan untuk mencelupkan berbagai buah: stroberi, nanas, mangga, jeruk, pir, dan lainnya. Roti juga enak dengan cokelat leleh.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan beberapa batang cokelat, yang kandungan kakaonya harus setidaknya 70%. Kombinasi 70% cokelat dengan 90% cokelat sangat ideal. Anda juga membutuhkan 50 ml susu kental, segelas brendi, minuman keras atau cognac, lada merah. Kacang cincang, vanila, dan kayu manis dapat digunakan sebagai bahan tambahan.
Panaskan alkohol dalam fondyushnitsa, tambahkan cokelat yang dipecah menjadi sepotong dan lelehkan. Tuang susu kental manis, tambahkan cabai merah dan bumbu lainnya, aduk rata semuanya. Masak selama beberapa menit lagi, aduk terus. Kemudian, garpu buah dan celupkan ke dalam chocolate fondue.
