Menggunakan perut babi, Anda dapat menyiapkan hidangan daging yang sangat lezat dan aromatik, menyajikannya di meja, yang bisa panas atau dingin, setelah dipotong.
Itu perlu
-
- Resep nomor 1
- perut babi - 1 pc.;
- Sandung lamur lemak - 500 g;
- daging babi cincang - 200 g;
- bawang - 3 buah;
- telur ayam - 1 pc.;
- Bawang putih
- lada hitam
- allspice
- garam dan marjoram.
- Resep nomor 2
- perut babi - 1 pc.;
- kentang - 600 gram;
- susu - 1 liter;
- lemak babi - 120 g;
- bawang - 2 buah;
- garam
- lada
- Daun salam.
- Resep nomor 3
- perut babi - 1 pc.;
- babi tanpa lemak - 800 g;
- lemak babi segar - 350 g;
- telinga babi - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- cuka 3% - 1 sdm.;
- kemangi
- Jintan
- daun salam
- anyelir
- lada hitam
- garam.
- Resep nomor 4
- perut babi - 1 pc.;
- soba - 1 sdm.;
- bawang - 2 buah;
- babi - 250 gram;
- jamur kering - 50 g;
- bawang putih - 3 kepala;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 1 sdm.;
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Resep nomor 1 Perut babi dicuci bersih dulu dengan air dingin, lalu di air mendidih dan dibersihkan dengan baik. Bebaskan daging babi dari tulangnya, potong kecil-kecil dan campur dengan daging babi cincang. Tambahkan telur, bawang bombay cincang halus dan aduk. Kemudian campur isinya dengan seksama, garam, tambahkan bumbu dan aduk. Kemudian isi perut yang sudah disiapkan dengan massa yang dihasilkan dan jahit dengan benang putih. Tempatkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat sampai empuk.
Langkah 2
Resep nomor 2 Perut babi dicuci bersih dulu dengan air dingin, lalu di air mendidih dan dibersihkan dengan baik. Kupas kentang, parut di parutan kasar, peras dan tuangkan dalam susu rebus. Tambahkan lemak babi, cincang halus dan bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan, merica, daun salam dan garam. Isi perut dengan daging cincang, jahit dengan benang putih, taruh di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat.
Langkah 3
Resep # 3 Masukkan lemak, daging, dan kuping babi melalui penggiling daging, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, bawang bombay cincang halus, rempah-rempah dan aduk rata. Tempatkan isian yang sudah disiapkan ke dalam perut yang diproses dengan baik dan balut di kedua sisinya. Tempatkan perut dalam panci, tambahkan cuka dan air, sehingga benar-benar tertutup cairan. Rebus dengan api kecil selama 1 jam. Keluarkan perutnya, letakkan di bawah pers dan dinginkan.
Langkah 4
Resep No. 4 Bersihkan perut babi secara menyeluruh dari jaring berminyak dan kotoran, bilas dengan air hangat dan rendam dalam air asin selama 3-4 jam. Siapkan isian sebagai berikut: cincang halus daging dan goreng. Rebus soba sampai empuk. Cincang halus bawang dan goreng. Rendam jamur, potong kecil-kecil. Campur semua bahan, masukkan bumbu halus, aduk rata. Mulailah perut dengan massa yang dihasilkan dan jahit dengan benang. Bungkus dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Kemudian keluarkan, buka lipatannya, tuangkan krim asam di atas perut dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit lagi untuk membentuk kerak emas.
