Mousse cokelat putih dengan saus kiwi adalah hidangan makan malam gourmet. Mudah disiapkan dan rasanya enak karena kombinasi mousse putih yang manis dan rasa asam dari buah kiwi. Selain itu, hidangannya ternyata sangat indah.
Bahan untuk moussenya:
- Telur - 1 buah;
- Cokelat putih - 200 g;
- Kuning telur - 1 pc;
- Gelatin - 5 gram;
- Minuman keras - 1 sendok makan;
- Krim kental - 300 g.
Bahan untuk sausnya:
- Gula bubuk;
- Kiwi - 3 buah.
- Buah-buahan segar dan beri untuk dekorasi.
Persiapan:
- Rendam gelatin dalam air dingin sampai transparan. Tempatkan cokelat dalam mangkuk tahan panas, yang harus ditempatkan dalam panci berisi air panas, tetapi jangan sampai mendidih. Lelehkan coklat putih dan dinginkan sebentar. Hal utama adalah mencegah cokelat mengeras.
- Selanjutnya, tempatkan telur dan kuning telur dalam mangkuk logam, yang diatur dalam panci dengan air panas. Kocok isi mangkuk sampai telur mengental. Peras agar-agar dan tambahkan ke campuran telur hangat dan aduk. Gelatin harus benar-benar larut, lalu dinginkan, terus kocok campurannya.
- Secara bertahap tambahkan cokelat putih leleh ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan harus homogen. Tambahkan minuman keras dan aduk.
- Kocok krim kental (konsistensi harus menjadi padat). Tambahkan dengan lembut ke dalam campuran cokelat. Tempatkan mousse yang dihasilkan di lemari es selama beberapa jam.
- Saat mousse mendingin, saus disiapkan. Untuk melakukan ini, kupas kiwi dan masukkan ke dalam food processor. Buat pure kiwi. Tambahkan sedikit gula bubuk ke dalamnya dan aduk. Simpan saus di lemari es sebelum disajikan.
- Setelah 2 jam, saat mousse sudah siap, tuangkan sedikit saus ke dalam mangkuk. Gunakan sendok makan hangat untuk membentuk mousse menjadi bola. Masukkan bola-bola ke dalam saus.
- Anda dapat menghias hidangan dengan daun mint dan lemon, serta irisan kiwi dan stroberi segar. Komposisinya akan dilengkapi dengan segelas anggur putih semi-manis dingin.
