Sebuah menara roti puding halus dengan krim kocok, ditaburi dengan saus cokelat halus, pasti akan menyenangkan semua orang dengan gigi manis.
Itu perlu
- Untuk adonan puding:
- - 50 gram mentega;
- - 75 g tepung (premium);
- - 150 ml air, 2 butir telur;
- - 1 sendok teh gula kristal halus.
- Untuk krim:
- - 300 ml krim (35%).
- Untuk saus moka:
- - 25 gram mentega;
- - 3 sendok makan kopi hitam pekat;
- - 75 g cokelat hitam, 75 g cokelat susu.
- Perkakas:
- - tas kue dengan nosel datar, alas silikon, loyang logam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Masukkan potongan-potongan kecil mentega ke dalam wadah air 150 ml. Panaskan minyak dan air dengan api kecil hingga minyak meleleh. Rebus dengan cepat, angkat dari api dan tambahkan semua tepung segera, aduk untuk menghindari gumpalan.
Langkah 2
Gosok massa dengan sendok kayu sampai mulai tertinggal di belakang dinding piring. Secara bertahap kumpulkan adonan menjadi bola. Biarkan adonan dingin selama dua menit. Kemudian, kocok, tambahkan sedikit telur kocok bersama gula.
Langkah 3
Tempatkan alas silikon di atas loyang logam. Isi tas kue dengan adonan (dalam porsi) dan letakkan 9 bola di atas alas silikon dengan jarak yang sangat jauh satu sama lain. Anda bisa meletakkan adonan menggunakan dua sendok teh dalam bentuk slide, tetapi ini tidak terlalu bagus.
Langkah 4
Panggang profiteroles dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 25 menit. Buat lubang di sisi masing-masing bagian sehingga semua uap akan menguap dari dalam selama pemanggangan lebih lanjut. Masukkan ke dalam oven lagi selama 5 menit lagi. Pindahkan roti yang sudah jadi untuk didinginkan di rak kawat. Masukkan roti batch kedua ke dalam oven. Seharusnya ada 18 profiterole secara total.
Langkah 5
Untuk krim, kocok 300 ml krim kental hingga krim mempertahankan bentuknya. Potong setiap roti menjadi dua dan isi dengan krim kocok. Sebarkan profiteroles di atas piring berbentuk menara.
Langkah 6
Buat saus moka. Tempatkan susu cincang dan cokelat hitam dalam piring tahan panas, tambahkan kopi dan mentega. Tempatkan campuran dalam bak air panas dan biarkan meleleh sepenuhnya. Sambil terus diaduk, panaskan adonan coklat hingga rata. Tuangkan saus di atas profiteroles.
