Kuksu (atau kuksi) secara harfiah berarti mie. Hidangan ini dianggap tradisional oleh orang Korea dan Uzbek. Kuksu bukanlah hidangan berkalori tinggi, sehingga menjadi penyelamat nyata di musim panas. Selain itu, sebelum disajikan, hidangan ini didinginkan di lemari es.
Bahan:
500 g daging sapi (atau daging tanpa lemak lainnya)
500 gram kubis segar
700 gr mentimun segar
2 tomat
1-2 buah. Bawang
3-4 siung bawang putih
0,5 sendok teh ketumbar bubuk
5 buah. telur ayam
1 ikat dill
1 ikat daun ketumbar
1-2 bungkus spaghetti #1
minyak sayur
2,5 liter air
kecap
cuka
garam
150 gr gula pasir
lada hitam (halus)
cabai merah (halus)
Persiapan:
1. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok makan garam, sedikit cuka, 130 g gula, 30 ml kecap. Campur semuanya dengan seksama sampai pembubaran lengkap. Maka Anda perlu memotong tomat dan mentimun menjadi potongan-potongan kecil, dan cincang halus sayuran. Masukkan semua ini ke dalam air, campur, lalu masukkan panci ke dalam lemari es.
2. Daging harus dipotong-potong, dengan ketebalan 6-7 mm. Kemudian tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan, tunggu sampai menghangat, taruh daging di bagian bawah. Itu harus direbus di bawah tutupnya selama 20-30 menit.
3. Saat daging sedang dimasak, Anda harus memotong kubis tipis-tipis, menutupinya dengan satu sendok makan garam dan aduk rata, peras ringan dengan tangan Anda. Sisihkan. Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang tipis-tipis.
4. Lepaskan tutup panci, uapkan sisa cairan, jika banyak. Segera setelah daging mulai menggoreng, Anda perlu menambahkan bawang ke dalamnya, campur semuanya. Peras kubis, lalu masukkan juga ke dalam wajan. Hidangan direbus di bawah tutup tertutup selama 10-15 menit, perlu diaduk dari waktu ke waktu. Kemudian tambahkan garam, bawang putih yang dihancurkan, ketumbar, dan bumbu lainnya, jika perlu. Aduk semuanya lagi, lalu angkat dan dinginkan.
5. Mentimun perlu dipotong tipis memanjang (jika panjang, maka bagi menjadi beberapa bagian terlebih dahulu), taburi dengan garam, aduk, lalu sisihkan. Saat mereka memberi jus, beri garam, tambahkan sejumput ketumbar, sedikit gula, satu sendok teh kecap, dan satu sendok teh lada merah (panas). Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas.
6. Sekarang tinggal merebus mie, lalu bilas dengan air dingin, biarkan cairannya mengalir.
7. Dan terakhir, kamu bisa mengumpulkan kuksa menjadi satu hidangan. Taruh mie di piring yang dalam, tuangkan di atasnya dengan muri (poin 1), tambahkan masing-masing 1-2 sendok makan salad dan daging. Kemudian taburi dengan biji wijen di atasnya. Dan Anda bisa mencoba! Ternyata sangat enak. Selain itu, kuksu bisa dimakan panas dan dingin.
