Panggang dapat dimasak dengan cara apapun, menggunakan berbagai jenis daging. Ini bisa berupa hidangan daging sapi atau sapi muda, babi atau domba, dan bahkan kelinci. Untuk menu sehari-hari, Anda bisa memasak daging panggang dalam satu kuali besar. Tetapi jika liburan direncanakan, pilihan terbaik adalah membuat panggang di pot tanah liat. Jadi hidangan terlihat lebih elegan, dan nyaman bagi para tamu untuk mendistribusikan porsi.
Kelinci panggang dengan jamur: bahan
Untuk menyiapkan daging kelinci panggang yang elegan dan meriah, Anda perlu menyiapkan makanan berikut:
- 600 gram daging kelinci;
- 8 umbi kentang;
- 4 bawang;
- 100 gram champignon;
- 1 akar wortel;
- 1 akar peterseli;
- 1 akar seledri (bukan umbi);
- 4 sendok makan mentega;
- 150 ml krim asam;
- 100 gram lemak babi asin atau daging asap;
- 1 gelas tepung;
- rempah-rempah (daun salam, merica, jinten);
- garam.
Membuat saus jamur dan sayuran akar
Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dan tumis dengan mentega panas. Kupas akar wortel, peterseli dan seledri dan potong menjadi serutan kasar.
Anda juga bisa memarut peterseli, wortel, dan seledri menjadi potongan panjang tipis di atas parutan sayur ala Korea khusus.
Tambahkan akar ke wajan dengan bawang dan gelapkan sedikit, tutup dengan penutup. Potong champignon menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke wajan ke massa total. Tuang krim asam di atas semuanya, tambahkan garam dan rempah-rempah, aduk perlahan dan sedikit lebih gelap.
Anda bisa menggunakan krim kental sebagai pengganti krim asam untuk sausnya.
Kelinci panggang dengan jamur dalam pot
Lapisi bagian bawah pot kue tanah liat khusus dengan irisan lemak babi atau bacon. Bebaskan daging kelinci dari tulang, bilas dan potong-potong. Letakkan setengah dari daging di lapisan yang rata di atas irisan bacon.
Kupas umbi kentang, cuci, potong menjadi 2-4 bagian dan taruh di atas lapisan daging. Tuang setengah dari saus jamur dan sayuran akar di atasnya. Kemudian taruh satu lapis lagi daging kelinci dan tuangkan sisa sausnya. Tambahkan air panas ke setiap panci untuk menutupi makanan tiga perempat dengan cairan.
Jika panci memiliki penutup, Anda dapat menutup wadah dengannya dan menutupinya dengan adonan agar uap tidak keluar. Tetapi Anda dapat menggunakan adonan tanpa lemak sederhana sebagai pengganti tutup untuk tujuan ini. Ini akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Untuk melakukan ini, uleni adonan keras dari segelas tepung terigu dan air. Penting untuk menambahkan air ke tepung sedikit demi sedikit hanya dalam jumlah yang akan diambil tepung. Adonan yang dihasilkan harus dibagi dengan jumlah pot, dan kemudian gulung setiap bagian menjadi kue. Tempatkan di atas pot dan kencangkan ujung-ujungnya dalam lingkaran. Anda dapat membuat 2-3 potongan adonan sehingga ada saluran keluar uap.
Tempatkan pot yang sudah dikemas dalam oven selama 40 menit. Lebih baik menyajikan daging panggang segera di atas meja, menempatkan setiap pot di atas tempat piring. Anda dapat melengkapi rasa hidangan dengan peterseli, basil, dan dill yang dicincang halus. Disarankan untuk menyajikan acar mentimun dan anggur merah kering dengan daging panggang dalam pot.
