Salad Caesar yang terkenal dinamai sesuai nama penulisnya, Caesar Cordini dari Italia. Menurut legenda, Caesar perlu membuat hidangan tertentu dari apa yang ada di dapur. Orang Italia mengatasi tugas itu dengan sangat cemerlang sehingga salad tetap populer selama beberapa dekade. Sejak awal, banyak pilihan untuk hidangan telah ditemukan. Berikut adalah beberapa di antaranya.
Dalam versi klasik dan awal, salad disiapkan seperti ini. Penemu kuliner menggosok mangkuk salad dengan bawang putih, meletakkan daun selada di sana, dan menambahkan minyak zaitun. Saya mencelupkan telur ayam ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu memecahkannya ke dalam mangkuk yang sama. Ada juga menambahkan sedikit crouton goreng, bumbu, jus lemon dan keju parut. Ibu rumah tangga modern menyiapkan salad seperti itu dengan berbagai cara.
Untuk Caesar dengan tahu, ambil 8 siung bawang putih, 2 fillet ikan teri, 2 buah zaitun, 450 g tahu lunak, beberapa lemon, segelas minyak zaitun, dan sedikit selada. Tumis bawang putih sedikit. Campurkan zaitun, mustard, teri, dan bawang putih dalam blender hingga halus. Tempatkan semuanya dalam satu mangkuk. Tambahkan tahu, peras lemon di sana. Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran pure dengan pengadukan konstan. Tambahkan merica, garam secukupnya. Tempatkan daun selada di piring datar dan tuangkan di atas campuran. Anda bisa menaburkan beberapa crouton di atasnya.
Yang tak kalah menarik adalah resep Caesar dengan lobak dan udang. Rebus 100 g udang, siapkan 5 lobak, selada, beberapa crouton gandum hitam, alpukat. Tidak akan berlebihan untuk menambahkan sedikit keju ke piring - misalnya, 50 g mozzarella, feta. Untuk saus, ambil mustard di ujung pisau, satu sendok teh cuka balsamic, minyak sayur dalam jumlah yang sama, dan sejumput thyme.
Panaskan wajan dan tuangkan minyak di atasnya. Goreng crouton dan thyme di atasnya. Potong lobak dan keju menjadi kubus besar. Tarik daun selada menjadi serpihan, masukkan ke dalam mangkuk salad. Tata udang, keju dan lobak di atasnya, taburi dengan kerupuk. Untuk sausnya, haluskan alpukat dengan garpu dan kocok dengan mustard, minyak sayur dan cuka sampai halus. Bumbui salad dengan campuran tersebut.
