Ikan hering segar biasanya diasinkan, diasamkan, dan kemudian dikonsumsi sebagai hidangan terpisah atau digunakan untuk memasak lebih lanjut. Paling sering, ikan membuat salad "di bawah mantel bulu", sandwich atau forshmak.
Herring heh adalah pilihan lain untuk ikan yang diasinkan yang akan memuaskan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- ikan haring beku besar - 1 buah;
- wortel - 1 buah. besar;
- bawang - 1-2 pcs;
- bawang putih - 2 siung;
- garam - 1 sdt;
- gula - 0,5 sdt;
- cuka 9% - 2 sendok makan;
- lada hitam giling - 0,5 sdt;
- bumbu untuk masakan Korea - 1 sdt;
- minyak bunga matahari - 1-2 sdm. l.
Saya mulai menyiapkan hidangan dengan menyiapkan ikan. Jika herring dibekukan, maka cairkan pada suhu kamar. Kemudian kami mengeluarkan kepala dan isi perut dari ikan, dan kemudian dengan hati-hati lepaskan kulitnya. Kami memotong ikan di sepanjang perut dan menghilangkan punggungan bersama dengan tulangnya. Jika tulang kecil tetap ada, lebih baik untuk membuangnya juga. Jadi, kami mendapatkan fillet ikan haring. Potong ikan haring menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedemikian rupa sehingga nyaman untuk diambil dengan garpu, masukkan ikan ke dalam mangkuk atau panci.
Sekarang kami sedang menyiapkan sayuran: kami mencuci wortel, mengupas dan memarutnya untuk wortel Korea atau hanya di parutan kasar. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis atau empat. Kami menaruh sayuran dalam wadah dengan ikan haring. Cincang halus bawang putih atau lewati pers dan sebarkan dengan sisa bahan. Campur semuanya dengan lembut dan tambahkan sisa produk curah: garam, gula, merica, dan bumbu.
Terakhir, tambahkan cuka dan minyak, aduk perlahan dan biarkan meresap selama 6-8 jam di tempat yang dingin.
